Faca utilitária japonesa artesanal Yuzo Black AS de 15 cm em carvalho queimado

Uma faca multiusos artesanal fabricada no Japão

A faca universal Yuzo Black AS é um modelo compacto e versátil, perfeito para os pequenos cortes do dia a dia. Com a sua lâmina de 15 cm, permite trabalhar frutas, legumes, ervas aromáticas ou pequenos pedaços de carne com precisão. Situando-se entre a faca de cozinha e a faca de chef, oferece uma excelente manobrabilidade, mantendo ao mesmo tempo um comprimento confortável.

Fabricada no Japão pela Tsunehisa, esta faca japonesa universal Yuzo destaca o espírito da gama Black AS: uma lâmina escura, um acabamento artesanal marcante e um cabo em carvalho queimado com um estilo autêntico.

Uma lâmina San Mai de alto desempenho e cheia de personalidade

A lâmina beneficia de umaestrutura San Mai composta por três camadas de aço. O núcleo central rígido é rodeado por camadas externas de aço inoxidável mais macio, de modo a obter um bom equilíbrio entre dureza, proteção e conforto de corte.

O seu núcleo é forjado em aço Aogami Super, um aço de carbono japonês reconhecido pelo seu fio notável. Com cerca de 1,5% de carbono e uma dureza de aproximadamente 65 HRC na escala de Rockwell, garante uma excelente retenção do fio.

O acabamento bruto de forja confere à lâmina o seu aspeto escuro e tradicional. O martelado acrescenta relevo, enquanto os motivos visíveis em cada lâmina reforçam o caráter único desta faca universal Yuzo Black AS.

Por fim,o afiamento plano do fio garante cortes fluidos e precisos, permitindo que a lâmina penetre facilmente nos alimentos.

Um cabo em carvalho queimado autêntico

O cabo desta faca universal Yuzo Black AS é fabricado em carvalho queimado, um material que contribui plenamente para a identidade da gama. A queima da madeira realça as suas nuances naturais, conferindo-lhe simultaneamente um aspeto mais escuro e autêntico. A sua estética rústica combina na perfeição com a lâmina forjada e martelada, criando uma faca de caráter decididamente japonês.

Talhado numa forma octogonal tradicional, o cabo oferece uma pega confortável e equilibrada. Esta geometria é apreciada tanto por cozinheiros destros como canhotos, uma vez que permite posicionar bem os dedos durante cortes de precisão. O seu peso moderado e a sua boa ergonomia tornam a utilização agradável, mesmo durante preparações que exigem movimentos repetitivos.

Por fim, é aplicada pasta de madeira na junção entre a lâmina e o cabo, a fim de preencher eventuais interstícios. Este acabamento melhora a estanqueidade do conjunto e limita a infiltração de água ou de resíduos alimentares, contribuindo simultaneamente para a qualidade de fabrico da faca.

Características e vantagens

• Lâmina de 15 cm: versátil e manuseável
• Estrutura San Mai: três camadas de aço equilibradas
• Núcleo Aogami Super: corte preciso e duradouro
• Dureza 65 HRC: excelente retenção do fio de corte
• Afiação plana: corte limpo e manutenção facilitada
• Acabamento martelado e bruto de forja: estilo
• tradicional
• japonês
• Cabo octogonal em carvalho queimado: conforto e personalidade
• Fabrico artesanal japonês por Tsunehisa

Cuidar da minha faca japonesa Yuzo

O núcleo desta faca universal Yuzo Black AS é fabricado em aço Aogami Super, uma liga de carbono japonesa reconhecida pelo seu desempenho de corte. Tal como todos os aços ricos em carbono, requer uma manutenção cuidadosa para preservar duradouramente o seu fio e a sua aparência.

Após cada utilização, lave a sua faca apenas à mão, utilizando uma esponja macia e um detergente suave. Depois de limpa, seque-a imediatamente com um pano limpo para eliminar qualquer vestígio de humidade antes de a guardar num local seco.

Não coloque a faca na máquina de lavar louça nem a deixe de molho na pia. Com o tempo, pode surgir uma ligeira pátina na parte do núcleo em aço carbono exposta ao contacto com os alimentos e ao ar ambiente. Esta reação é totalmente natural e não altera de forma alguma o desempenho de corte da sua faca. 

Para manter um fio de corte ideal, opte por um afiamento regular com uma pedra de água adequada para facas japonesas.

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