Faca kiritsuke 18cm artesanal japonês Masashi Yamamoto BS1 Preto Nashiji

O trabalho do incrível ferreiro Masashi Yamamoto

Este kiritsuke é forjado por Masashi Yamamoto san, um ferreiro japonês que cria peças excepcionais. Este jovem e moderno ferreiro aprendeu o ofício na sua família, com o seu irmão mais velho. Em 2013, quando se sentiu preparado, decidiu criar a sua própria oficina.

Concebe e fabrica peças que são excelentes facas únicas. Estas são muito apreciadas devido à dureza da sua lâmina. Masashi consegue-o através de tratamentos técnicos e térmicos especiais. Masashi Yamamoto tem um estilo muito próprio, que o torna emblemático: tem o hábito de forjar de chinelos, muitas vezes enquanto fuma um cigarro! Apesar da sua juventude, o ferreiro já está a ensinar os seus conhecimentos a dois aprendizes.

Uma Faca japonesa de qualidade superior

Esta Faca kiritsuke japonesa de Masashi Yamamoto tem uma lâmina com uma estrutura San Maï tipicamente japonesa. Estas palavras significam "3 camadas" em japonês e indicam a forma como a lâmina é construída. Contém um núcleo feito de aço rígido, que é depois rodeado por uma camada de aço ligeiramente mais macio que o envolve. O objetivo é proteger o núcleo, dando-lhe o equilíbrio ideal.

Para esta lâmina, o ferreiro optou por utilizar oaço Aogami #1 para conceber o núcleo. Trata-se de uma liga japonesa de alta qualidade fabricada pela mundialmente famosa siderurgia Hitachi.

Esta liga é cara e bastante difícil de trabalhar, pelo que poucos ferreiros se atrevem a utilizá-la. O ferreiro tem de ser um especialista para a poder moldar e evitar grandes perdas que seriam dispendiosas. Masashi Yamamoto é um desses ferreiros experientes!

O núcleo rígido é coberto por uma camada dobrada em cada lado deaço de ferro macio, enriquecido com minério de ferro. É assim que são formadas as 3 camadas de San Maï. O núcleo do Aogami #1 é protegido e a sua elevada rigidez é equilibrada. Como a lâmina contém muito carbono e ferro, é oxidável e requer uma manutenção cuidadosa da sua parte (ver todos os nossos conselhos abaixo).

Por fim, a lâmina tem um acabamento tradicional Black Nashiji, o que lhe confere um aspeto autêntico e rústico. O nome refere-se à gama de onde provém a faca: a lâmina tem um aspeto escuro e fosco que se assemelha a uma lâmina de forja áspera e martelada. A marca do ferreiro e o kanji gravado muito fino também são visíveis na lâmina.

Note-se que as facas Masashi Yamamoto têm uma ponta mais fina do que a média das facas. De facto, a espessura da lâmina diminui à medida que se chega à ponta, tornando-a mais flexível e, por conseguinte, mais fácil de cortar, com uma sensação mais agradável e natural durante a utilização. É mais uma prova da perícia deste excelente ferreiro. No entanto, é preciso ter cuidado para não a pressionar demasiado, pois a flexibilidade tem limites!

A madeira de marmelo foi utilizada para fazer o cabo da faca. Esta espécie, de cor clara e durável, é resistente à humidade e às variações de temperatura.

O cabo tem uma forma octogonal, pelo que se adapta perfeitamente à palma da mão. Isto reduz a sensação de fadiga associada à utilização, em particular a utilização prolongada, garantindo um manuseamento ótimo e um grande controlo da faca.

Uma Mitra em ébano completa a faca, contrastando com a cor clara da madeira de marmelo. As duas madeiras são separadas por um delicado anel de micarta branca.

Cuidar bem desta Faca japonesa de carbono e ferro

Como mencionado anteriormente, esta faca é oxidável devido à presença de grandes quantidades de ferro e carbono. Por isso, é importante nunca a deixar de molho no lava-loiça nem a colocar na máquina de lavar louça.

Para a limpar, utilizar sabão neutro e uma esponja não abrasiva em água morna. Tenha cuidado para não molhar demasiado o cabo. Seque a faca imediatamente, tendo o cuidado de remover todos os vestígios de humidade. Pode agora guardá-la num local seco.

A lâmina pode mudar ligeiramente de cor com o tempo: é normal! A sua liga é muito reactiva aos elementos exteriores, como a acidez dos alimentos ou a humidade do ar.

Recomendamos que aplique de vez em quando um pouco deóleo mineral na lâmina para a nutrir e proteger.

Muitas facas kiritsuke estão disponíveis no nosso sítio!