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Uma faca nakiri com um fio de corte formidável e um design requintado!
Lâmina longa de 18 cm: ideal para cortar legumes
Núcleo em aço japonês VG10 inoxidável
Aço damasco: padrões elegantes e estrutura multicamadas
Dureza de 60 HRC: excelente retenção do fio
Acabamento martelado com motivos originais
Cabo octogonal em madeira de ziricote preta
Rebite centralem mosaico e anéis em aço inoxidável
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A faca nakiri Sayuto Rekka Damas VG10 de 18 cm, com lâmina martelada e cabo em ziricote, confere um toque de elegância e precisão a todas as suas preparações de vegetais! Esta faca foi especialmente concebida para cortar vegetais com rapidez e uniformidade.
O nakiri é um clássico da cutelaria japonesa para os amantes da cozinha à base de vegetais. Reconhecível pela sua lâmina retangular de 18 cm e pelo seu fio quase reto, permite realizar cortes uniformes graças a um movimento vertical fluido. Ao contrário das facas de chef tradicionais, não requer um movimento oscilatório acentuado. É particularmente eficaz para cortar repolho em fatias finas, cortar cenouras em juliana, preparar courgettes ou ainda picar ervas aromáticas.
No coração da sua lâmina encontra-se o aço inoxidável japonês VG10, conhecido pelas suas excelentes propriedades de corte. Com um teor de carbono de cerca de 1%, esta liga oferece uma boa resistência ao desgaste e permite obter um fio fino e eficaz. A sua dureza de 60 HRC na escala de Rockwell contribui para uma excelente conservação do fio, mesmo com uma utilização regular. Assim, desfruta de um corte preciso que respeita a textura dos seus alimentos.
O núcleo em VG10 é envolto por um aço damasco com múltiplas camadas, combinando o desempenho de um núcleo duro com a estética requintada de uma estrutura multicamadas. A lâmina apresenta ainda um acabamento martelado com motivos originais, o que lhe confere um caráter único. Para além da sua estética notável, esta superfície texturada pode ajudar a limitar a aderência de certos alimentos durante o corte.
A combinação desta geometria tipicamente japonesa com este aço de qualidade dá origem a uma faca particularmente adequada para preparações minuciosas!
O cuidado dedicado a este nakiri não se limita à sua lâmina! Possui um cabo em madeira de ziricote preta, uma espécie apreciada pelas suas veias naturalmente contrastantes e pelas suas tonalidades profundas. O seu aspeto escuro combina na perfeição com a superfície martelada do aço, criando um conjunto harmonioso e elegante.
O ziricote possui um veio característico, por vezes composto por linhas irregulares e desenhos orgânicos. Estas variações naturais conferem a cada cabo um aspeto único. A madeira proporciona também uma sensação acolhedora ao toque, particularmente agradável durante a preparação das refeições.
A sua forma octogonal proporciona uma pegada precisa e as suas oito facetas permitem posicionar bem os dedos e facilitam o controlo da orientação da lâmina. Esta geometria adapta-se tanto a destros como a canhotos e acompanha naturalmente os movimentos repetitivos próprios do corte de legumes.
No centro do cabo, um rebite decorativo em mosaico confere um acabamento requintado. Este detalhe chama a atenção e realça o cuidado dedicado ao design da faca. Dois anéis em aço inoxidável, posicionados na mitra e na base do cabo, completam o conjunto. O seu brilho metálico cria um belo contraste com os tons escuros do ziricote.
Com a sua silhueta japonesa e os seus materiais elegantes, este nakiri encontrará facilmente o seu lugar numa cozinha onde se valoriza tanto a qualidade dos utensílios como a sua estética!
Para preservar o desempenho da sua faca, opte por uma tábua de cortar de madeira ou de material sintético adequado. Evite superfícies demasiado duras, como vidro, mármore ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. A lâmina foi concebida para cortes precisos; não utilize o seu nakiri em ossos, alimentos congelados ou para efetuar movimentos de torção.
Após cada utilização, lave-a à mão com uma esponja macia e um detergente não agressivo. Seque imediatamente a lâmina e o cabo com um pano limpo. A máquina de lavar louça deve ser evitada, nomeadamente para preservar a madeira natural. Para manter o fio afiado, opte por afiar numa pedra de água adequada para facas japonesas.
Sayuto é uma marca de facas de cozinha que propõe facas concebidas para acompanhar os gestos do dia a dia, privilegiando linhas elegantes e uma utilização acessível. A gama Rekka Damas VG10combina aqui vários elementos apreciados no mundo da cutelaria japonesa: uma lâmina em aço VG10, um acabamento martelado trabalhado e um cabo de forma octogonal.
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