Shizu Hamono Gen VG10 Damasco 13cm coltello giapponese nakiri

Il coltello nakiri con una lama corta e precisa per le verdure

Il coltello giapponese nakiri Shizu Hamono Gen VG10 Damasco da 13 cm è stato progettato appositamente per il taglio preciso delle verdure. La sua lama rettangolare da 13 cm offre un taglio netto e uniforme, ideale per affettare, tagliare a cubetti o tritare con facilità. Questo modello compatto è perfetto per le cucine di tutte le dimensioni e offre una manovrabilità ottimale.

Acciaio Damasco VG10: prestazioni ed estetica

La lama è costituita da un nucleo di acciaio VG10 arricchito all'1% di carbonio, che offre un'eccellente capacità di taglio e una buona resistenza alla corrosione. È avvolta da 33 strati di acciaio damasco e ferro, che creano un disegno unico e aumentano la resistenza complessiva. La durezza di 60HRC sulla scala Rockwell garantisce una notevole tenuta del filo.

La finitura grezza forgiata, unita alla martellatura tradizionale, riduce l'aderenza del cibo alla lama. Il tagliente piatto offre un taglio dritto e preciso, facilitando l'esecuzione di tagli regolari.

Impugnatura ergonomica e resistente

Il manico è realizzato in pakkawood marrone, un materiale composito resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. La sua forma a D garantisce una presa comoda e sicura per gli utenti destrimani. Il bolster nero integrato aggiunge solidità all'insieme e garantisce un equilibrio ottimale durante il taglio.

Riassunto delle caratteristiche tecniche e dei vantaggi

• Lama da 13 cm: ideale per tagliare con precisione le verdure

Nucleo

• in acciaio VG10: tagliente duraturo e resistenza alla corrosione

• 33 strati di acciaio damascato: robusto e dal fascino unico

Durezza

• 60HRC: eccellente tenuta dei bordi

• Finitura di forgiatura e martellatura: riduce l'attaccamento dei cibi

• Manico in Pakkawood: resistente all'umidità e durevole

• Forma ergonomica a D: presa comoda per gli utenti destrorsi

• Prodotto a Seki, Giappone: una garanzia di qualità

Per preservare la qualità del vostro coltello Damasco, vi consigliamo di lavarlo a mano con una spugna morbida e di asciugarlo subito dopo l'uso. Evitate la lavastoviglie e le superfici dure, che potrebbero danneggiare il tagliente del vostro coltello da cucina giapponese. Un'affilatura regolare con una pietra per affilare aiuta a mantenere le prestazioni di taglio ottimali.

Shizu Hamono: tradizione e innovazione da Seki

Con sede a Seki, una città giapponese rinomata per la sua tradizione di coltelleria, Shizu Hamono perpetua il know-how ancestrale incorporando al contempo le moderne tecnologie. La serie Gen riflette questa alleanza tra tradizione e innovazione, offrendo coltelli da cucina giapponesi ad alte prestazioni, estetici e resistenti.

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