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Escolha uma faca bunka para os seus cortes na cozinha!
Lâmina em aço Damasco: camadas alternadas de aço inoxidável e níquel
Núcleo em aço inoxidável japonês ATS-34: elevado teor de carbono (1%)
Dureza de 64HRC Rockwell: excelente retenção do gume
Padrão único de damasco e acabamento da lâmina polido com efeito de espelho
Cabo inteiramente em madeira de ébano - Elegante
Forma octogonal para uma pega ambidestra
Fabricada à mão pelo ferreiro Yauji Yoshihiro em Echizen
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A marca Hatsukokoro é conhecida pelas suas facas de cozinha japonesas de alta qualidade, criadas em colaboração com ferreiros especializados. Esta faca japonesa feita à mão foi concebida por Yauji Yoshihiro na Takefu Knife Village, um local onde muitos artesãos se reúnem para partilhar a sua experiência e conhecimentos.
Nascido na década de 1980, Yauji Yoshihiro começou a sua aprendizagem numa idade precoce. Em 2003, foi treinado pelo famoso mestre ferreiro japonês Hideo Kitaoka, que aprendeu com a sua família antes de transmitir os seus conhecimentos a Yauji san. Após quinze anos de aprendizagem, Yauji Yoshihiro abriu a sua própria oficina em 2019, onde forja e afia as suas próprias lâminas!
A lâmina desta faca bunka tem uma estrutura de damasco, combinando um núcleo de aço rígido rodeado por várias camadas de aço mais macio. Esta técnica equilibra a dureza da lâmina enquanto protege o núcleo da sua faca de cozinha japonesa.
O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável japonês ATS-34, produzido pelo famoso fabricante de aço Hitachi. Este aço contém cerca de 1% de carbono, um elemento que aumenta a dureza da liga. Com uma dureza de 64HRC na escala Rockwell, a sua lâmina terá um fio de corte duradouro e de alto desempenho.
A manutenção da sua faca japonesa pode ser efectuada com pedras de afiar adequadas. Para além disso, o seu fio de corte fino e plano é fácil de reproduzir durante a afiação!
À volta do núcleo, várias camadas de aço inoxidável e níquel são sobrepostas para formar o damasco. Estas camadas conferem flexibilidade à sua lâmina (sem a tornar flexível), melhorando a sua resistência à quebra durante a utilização. O damasco cria ondas finas e aleatórias na superfície da lâmina, dando um toque de elegância e singularidade à sua faca bunka japonesa.
A lâmina também foi polida para obter um efeito espelhado refinado, e os kanjis gravados à mão dão um toque de autenticidade a esta faca Hatsukokoro!
O cabo desta faca de damasco é feito inteiramente de ébano, uma madeira exótica conhecida pela sua durabilidade e resistência. Esta madeira densa resiste à humidade e à deformação. O seu grão natural e a sua cor escura conferem-lhe um apelo estético que agradará a um vasto leque de pessoas.
O cabo tem uma forma octogonal, o que o torna confortável tanto para destros como para canhotos. Este design garante uma ergonomia óptima, mesmo durante longas sessões de cozedura!
Para garantir uma vedação estanque entre a lâmina e o cabo, foi aplicada uma pasta de madeira para evitar a entrada de água ou de partículas de alimentos.
Para cuidar da sua faca japonesa, esta deve ser lavada apenas à mão com uma esponja macia, evitando molhar o cabo. Após a limpeza, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho em água.
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