Canivete Higonokami Kanetsune com 7 cm de lâmina e cabo em latão

A marca Kanetsune tem vindo a desenvolver a sua experiência em facas tradicionais japonesas desde 1964 na cidade de Seki, uma cidade de cutelaria de renome no País do Sol Nascente.

A Kanetsune oferece uma vasta gama dos famosos canivetes Higonokami, que atingiram o seu pico de popularidade nos anos 60, principalmente entre os estudantes que os utilizavam para os seus lanches diários.

A lâmina é moldada utilizando a famosa técnica San Mai, que os ferreiros japoneses utilizavam para moldar as lâminas transportadas pelos famosos Samurais. O aço utilizado para criar a folha central, conhecida como núcleo, é o Super Blue Steel Core, uma das melhores ligas de carbono do Japão com excelente dureza e retenção do gume. As outras duas folhas que envolvem o núcleo são feitas de um aço mais macio, para que a lâmina acabada não seja frágil e seja mais resistente à corrosão.

Esta pequena faca dobrável abre-se facilmente graças ao"chikiri", uma alavanca na extremidade da lâmina, que é o irmão japonês da histórica faca Piedmont. Aqui não há fechaduras, porque a simplicidade e a facilidade de utilização são as palavras de ordem doHigonokami.

O cabo é feito exclusivamente de latão, uma liga amarelo-dourada de cobre e zinco que é altamente resistente à corrosão. A pega também tem um ilhó útil para enfiar um cordão de suspensão para que não se perca.

Por fim, as letras japonesas gravadas no cabo e na lâmina não deixam de chamar a atenção.

Como o carbono é oxidável, a faca deve ser lavada à mão e seca com um pano macio. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho. É importante notar que, apesar dos cuidados cuidadosos, uma faca de carbono pode mudar ligeiramente de cor ao longo do tempo - isto é perfeitamente normal.

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