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A Faca kiritsuke que é uma parte essencial do seu equipamento!
Lâmina de 20 cm em aço Damasco - Dureza 61+/-1 HRC Rockwell
32 camadas de Damasco e núcleo VGMAX: resistência extra
Cabo sólido em madeira de pakka - Pega ergonómica
Gume convexo afiado à mão
Design simples e elegante com padrão semi-brilhante
Fabricado no Japão
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As facas KAI Shun Classic foram concebidas para satisfazer as exigências dos cozinheiros profissionais e dos entusiastas de facas de qualidade!
A notável nitidez da lâmina deve-se ao aço de alta qualidade. Esta lâmina é o resultado de um processo meticuloso em que 32 camadas de aço duro e macio são cuidadosamente combinadas para proporcionar a dureza e a flexibilidade necessárias, criando um padrão de damasco único!
O núcleo é feito de aço VGMAX, rico em carbono e cobalto, dando à lâmina uma força excecional e maior resistência à corrosão. Formada com precisão para obter um gume convexo, cada lâmina é depois afiada à mão para garantir um ótimo desempenho de corte.
Com uma dureza de cerca de 61HRC na escala Rockwell, esta Faca kiritsuke requer menos afiação, garantindo uma maior durabilidade e longevidade.
O cabo em pakkawood é uma combinação de madeira comprimida e resina, oferecendo resistência e elegância. Garantidamente antibacteriano e resistente às variações de temperatura e à humidade, assegura uma higiene e uma durabilidade óptimas. A sua forma ergonómica em "D" foi especialmente concebida para se adaptar perfeitamente à mão, proporcionando-lhe uma aderência ideal e confortável, mesmo durante uma utilização prolongada.
O seu design combina com elegância a autenticidade e o carácter prático. A combinação de madeira escura e resina confere ao cabo um aspeto sóbrio, enquanto o seu grão único acrescenta um toque de requinte. Inspirado nas katanas dos samurais, este punho incorpora a herança do artesanato japonês, ao mesmo tempo que se adapta perfeitamente às necessidades modernas!
Esta faca irá agradar tanto a chefes profissionais como a amadores exigentes, graças à sua mistura harmoniosa de tradição, técnica e design.
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