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¡El Cuchillo kiritsuke imprescindible en tu equipamiento!
Hoja de acero Damasco de 20 cm - Dureza 61+/-1 HRC Rockwell
Damasco de 32 capas y núcleo VGMAX: resistencia extra
Mango macizo de pakkawood - Empuñadura ergonómica
Filo convexo afilado a mano
Diseño sencillo y elegante con dibujo semibrillante
Fabricado en Japón
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Los cuchillos KAI Shun Classic están diseñados para satisfacer las exigencias de los cocineros profesionales y los entusiastas de los cuchillos de calidad.
El extraordinario afilado de la hoja se debe al acero de primera calidad. Esta hoja es el resultado de un meticuloso proceso en el que se combinan cuidadosamente 32 capas de acero duro y blando para ofrecer tanto la dureza como la flexibilidad necesarias, ¡creando al mismo tiempo un patrón de damasco único!
El núcleo está hecho de acero VGMAX, rico en carbono y cobalto, lo que proporciona a la hoja una fuerza excepcional y una mayor resistencia a la corrosión. Formada con precisión para ofrecer un filo convexo, cada hoja se afila a mano para garantizar un rendimiento de corte óptimo.
Con una dureza de unos 61HRC en la escala Rockwell, este Cuchillo kiritsuke requiere menos afilado, lo que garantiza una mayor durabilidad y longevidad.
El mango de pakkawood es una combinación de madera comprimida y resina, que ofrece a la vez resistencia y elegancia. Garantizado antibacterias y resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad, asegura una higiene y una durabilidad óptimas. Su forma ergonómica en "D" ha sido especialmente diseñada para adaptarse perfectamente a la mano, proporcionándole un agarre ideal y cómodo, incluso durante un uso prolongado.
Su diseño combina con elegancia autenticidad y practicidad. La combinación de madera oscura y resina confiere al mango un aspecto sobrio, mientras que su veteado único añade un toque de refinamiento. Inspirada en las katanas de los samuráis, esta empuñadura encarna la herencia de la artesanía japonesa, al tiempo que se adapta perfectamente a las necesidades modernas.
Este cuchillo seducirá por igual a cocineros profesionales y a aficionados exigentes, gracias a su armoniosa mezcla de tradición, técnica y diseño.
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