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faca nakiri japonesafaca nakiri: a faca ideal para legumes
Lâmina de composição San Mai de 16,5 cm: sobreposição de 3 camadas
Núcleo Sandvik 19C27 (aço sueco) rodeado por aço inoxidável 410
Dureza +/-58HRC na escala Rockwell - Borda de corte eficiente e duradoura
Cabo em pakkawood preto - Reforço em aço inoxidável e 3 rebites
Fabricada no Japão, em Seki
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 (Itali… (Portugais).png)
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Há mais de 800 anos que a tradição e o saber-fazer japoneses continuam a seduzir tanto os amadores como os profissionais. É em Seki, a capital da cutelaria do Japão, que a Japan Kanetsune conseguiu combinar esta história ancestral da cutelaria com as mais recentes inovações em aço para criar e fabricar os seus produtos.
Esta faca nakiri é perfeita para preparar os seus legumes. Será fácil efetuar qualquer tipo de corte, graças à eficácia do seu fio de corte.
A sua lâmina retangular de 16,5 cm foi concebida para cortar legumes e não ossos e cartilagens. É fabricada de acordo com o padrão San Mai, um damasco simplificado de 3 camadas:
- O núcleo é feito de aço Sandvik 19C27, um aço sueco muito apreciado na cutelaria. Tem um teor de carbono de 0,5% e um teor de crómio de 13,5%. Esta combinação permite que a liga inoxidável atinja uma dureza de 58HRC na escala Rockwell, garantindo um fio de corte duradouro e eficaz. Assim, terá de afiar menos vezes!
- A camada protetora que envolve o núcleo é feita de aço inoxidável 410. As 3 camadas de aço são o resultado desta etapa. A camada de aço 410 envolve o núcleo de aço Sandvik. Pode ver estas 3 camadas olhando para a parte inferior da lâmina (perto do bordo).
O cabo desta faca é feito de pakkawood, um material obtido pela compressão de madeira e resina a alta temperatura. Resistente ao desgaste, às mudanças de temperatura e ao uso, este material garante um cabo duradouro. O punho está ligado à lâmina por um suporte em aço inoxidável. O conjunto é reforçado por 3 rebites, também em aço inoxidável, que fixam a lâmina de espiga completa no punho.
Recomendamos vivamente que limpe esta faca à mão e depois a seque com um pano macio. Deste modo, preservará a sua nitidez e o seu aspeto durante muitos anos.
Quer seja um profissional ou um amador, deixe-se tentar pelo know-how japonês e receba esta faca faca nakiri Japan Kanetsune à sua porta em apenas alguns cliques!
Convidamo-lo também a descobrir todas as pedras de afiar disponíveis no KnifeLeader!
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