_1.png)
.png)
By buying this product you can collect up to
12290
points.
Your cart will total 12290
points that can be converted into a voucher of
6,15 €.
For buying this product you should have
245800
points.
Your current number of points is
0 points
.
Faca japonesa Kanetsune ideal para cortar legumes
Dureza -+60 HRC na escala Rockwell - Borda de corte muito boa e duradoura
Lâmina de 16,5 cm de composição San Mai: 3 camadas sobrepostas
Núcleo em aço VG10 com 1% de carbono + proteção em aço inoxidável 410
Cabo em madeira de polipropileno preto com reforço em aço inoxidável + 3 rebites de fixação
Fabricado em Seki, Japão, elevado nível de especialização
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
Também pode gostar
As facas de cozinha Japan Kanetsune são fabricadas em Seki, no Japão, uma região conhecida em todo o mundo pela sua especialização em facas. O saber-fazer acumulado pelo fabricante ao longo dos anos permitiu-lhe oferecer facas ergonómicas de alto desempenho, agradáveis à vista e com um toque original japonês! Os materiais utilizados são da mais alta qualidade, tal como os processos criativos utilizados na produção das facas.
Esta faca nakiri tem uma lâmina de 16,5 cm, concebida com o chamado processo San Mai, que é um damasco simplificado de 3 camadas:
- O núcleo é feito de aço VG10, um aço topo de gama muito apreciado na cutelaria pelo seu elevado teor de carbono de 1% (quando a média atual se situa entre 0,5 e 0,8%). O carbono tem um impacto direto na dureza da liga. Aqui, a faca atinge uma dureza de 60 HRC, o que significa que mantém o gume durante muito tempo e tem excelentes capacidades de corte. De facto, como o gume da faca é mais duro, pode suportar um gume mais afiado a longo prazo.
- A camada superior é feita de aço inoxidável 410 para proteger o VG10, que é mais suscetível à corrosão. As ondas deste damasco simples são visíveis na parte inferior da superfície de corte, para um efeito sem precedentes.
A almofada em aço inoxidável faz a ligação entre a lâmina e o cabo. O cabo é feito de polywood, um material compósito que combina madeira e resina. É resistente às variações de temperatura e à humidade. A sua forma rectilínea, com uma base ligeiramente mais larga, aumenta o seu equilíbrio e proporciona uma aderência confortável para um corte controlado. Possui também 3 rebites para fixar a lâmina de seda cortada no interior. Em suma, uma faca muito sólida.
A combinação de materiais e a forma elegante, sóbria e eficaz.... Esta faca tem um estilo que mistura na perfeição o Japão e o Ocidente. É adequada para todos os cozinheiros, profissionais ou não, e é um prazer utilizá-la qualquer que seja o seu nível na cozinha.
Lave-a à mão e depois seque-a com um pano macio. Depois, guarde-o num local seco (gaveta, bloco, Saco, etc.).
Descubra a nossa seleção de pedras de afiar para a manutenção das suas facas!
Também pode gostar
