Faca deba japonesa MAC de 16,5 cm com cabo pakka

A faca deba japonesa MAC é perfeita para cortar o seu peixe. A sua lâmina pesada e espessa permite-lhe usar a sua força para cortar sem esforço salmão, atum, truta ou qualquer outro peixe.

A lâmina em pormenor:

Fabricada em aço inoxidável japonês AUS-8. O elevado teor de carbono e tungsténio desta liga confere à lâmina uma maior rigidez (resultando num fio de corte mais afiado), o que significa que durará mais tempo. O aço AUS-8 também contém molibdénio e vanádio. O vanádio afecta a elasticidade e, portanto, a resistência mecânica, enquanto o molibdénio tem um impacto na resistência à corrosão e, portanto, à humidade.

A dureza da lâmina atinge 59 na escala Rockwell e é facilmente afiada com uma pedra de amolar (1000/3000, por exemplo). Pode utilizar uma pedra de amolar todos os dias para manter um fio afiado!

A MAC utiliza a têmpera Sub Zero, que consiste em fazer passar a faca quente por temperaturas muito baixas, tornando a liga ainda mais rígida e dando-lhe uma estrutura mais fina e homogénea. O objetivo é tornar a lâmina menos frágil durante a utilização.

A lâmina é assimétrica, o que significa que o fio de corte só é afiado de um lado. O produto a trabalhar é perfeitamente respeitado, ou seja, o peixe. A lâmina penetra na carne sem a danificar, para pratos cada vez mais saborosos!

A perícia do artesão encarregado da afiação final numa pedra de água torna o desempenho do fio de corte simplesmente excecional!

O cabo :

Fabricado em Pakkawood, vêem-se veios semelhantes aos da madeira. O Pakkawood éum material composto de madeira laminada comprimida a quente e de resina. Este material apresenta todas as vantagens da madeira sem os inconvenientes. De facto, a madeira pakka é não porosa, resistente à humidade, antibacteriana e resistente ao choque térmico. Acerda passa através do cabo, que é montado por 3 rebites.

Saiba mais sobre a MAC:

A MAC fabrica todas as suas facas em SEKI, a capital da cutelaria japonesa, e possui várias patentes.

O seu fundador era cozinheiro em part-time durante os seus estudos nos Estados Unidos quando teve a ideia de criar a sua marca nos anos sessenta. Na altura, utilizava facas que não lhe davam total satisfação, incluindo uma faca alemã pesada, afiada e sem brilho. A ideia surgiu-lhe quando deixou cair a faca e quase se magoou. Reparou a ponta partida com uma pedra de amolar, tornando-a mais redonda, e descobriu que isso melhorava a sua eficácia. De regresso à sua terra natal, decidiu fundar a MAC, da palavra "Macrocosmo", que em termos simplificados significa "universo imenso" (o que se relaciona com a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Ele queria facas com gumes afiados e duráveis, mais seguras e mais leves. E assim nasceram as facas MAC.

Instruções de manutenção :

Utilizar uma esponja macia e um pouco de detergente para a loiça. Secar com um pano macio para não deixar vestígios de humidade na superfície e evitar manchas. Desta forma, poderá manter o seu aspeto de novo durante o máximo de tempo possível.

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