MAC Coltello giapponese da 16,5 cm con manico in pakka

Il coltello deba giapponese MAC è perfetto per tagliare il pesce. Grazie alla sua lama pesante e spessa, potrete usare la vostra forza per tagliare senza fatica salmone, tonno, trota o qualsiasi altro pesce.

La lama in dettaglio:

Realizzata in acciaio inossidabile giapponese AUS-8. L'elevato contenuto di carbonio e tungsteno di questa lega conferisce alla lama una maggiore rigidità (che si traduce in un tagliente più affilato) e quindi una maggiore durata. L'acciaio AUS-8 contiene anche molibdeno e vanadio. Il vanadio influisce sull'elasticità e quindi sulla resistenza meccanica, mentre il molibdeno influisce sulla resistenza alla corrosione e quindi all'umidità.

La durezza della lama raggiunge i 59 gradi della scala Rockwell ed è facilmente affilabile con una mola (1000/3000 per esempio). È possibile utilizzare una pietra per affilare ogni giorno per mantenere un filo affilato come un rasoio!

MAC utilizza il rinvenimento Sub Zero, che consiste nel far passare il coltello caldo a temperature molto basse, rendendo la lega ancora più rigida e conferendole una struttura più fine e omogenea. L'obiettivo è rendere la lama meno fragile durante l'uso.

La lama è asimmetrica, il che significa che il tagliente è affilato solo da un lato. Il prodotto da lavorare è perfettamente rispettato, ovvero il pesce. La lama penetra nella carne senza danneggiarla, per piatti sempre più gustosi!

L'abilità dell'artigiano incaricato dell'affilatura finale su pietra ad acqua rende le prestazioni del tagliente semplicemente eccezionali!

Il manico :

Realizzato in Pakkawood, si notano venature simili a quelle del legno. Il Pakkawood èun materiale composito realizzato con legno laminato e resina compressi a caldo. Questo materiale presenta tutti i vantaggi del legno senza gli svantaggi. Infatti, il legno di pakka è non poroso, resistente all'umidità, antibatterico e resistente agli shock termici. Lasetola passa attraverso il manico, che è assemblato da 3 rivetti.

Per saperne di più su MAC:

MAC produce tutti i suoi coltelli a SEKI, la capitale della coltelleria giapponese, e vanta diversi brevetti.

Il suo fondatore era uno chef part-time durante i suoi studi negli Stati Uniti quando, negli anni '60, ebbe l'idea di creare il suo marchio. All'epoca utilizzava coltelli che non lo soddisfacevano completamente, tra cui un coltello tedesco pesante, affilato e opaco. L'idea gli venne quando fece cadere il coltello e quasi si ferì. Riparò la punta rotta con una cote, rendendola più rotonda, e scoprì che ciò ne migliorava l'efficacia. Tornato in patria, decise di fondare MAC, dalla parola "Macrocosmo", che in termini semplificati significa "immenso universo" (che si ricollega all'ambizione del fondatore di equipaggiare ogni paese del mondo con i suoi coltelli). Voleva coltelli con bordi affilati e resistenti, più sicuri e leggeri. Così nacquero i coltelli MAC.

Istruzioni per la cura:

Utilizzare una spugna morbida e un po' di detersivo. Asciugare con un panno morbido per evitare di lasciare tracce di umidità sulla superficie e prevenire le macchie. In questo modo, potrete mantenerlo come nuovo il più a lungo possibile.

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