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Opte pela eficiência da pedra de amolar Wusaki!
2 superfícies abrasivas complementares: acabamento impecável dos cantos
Face verde com grão fino #3000: ideal para nivelamento ou acabamento, consoante a lâmina.
Face branca, grão muito fino #8000: acabamento dos bordos com uma grande nitidez
Base de silicone preta flexível: maior estabilidade e segurança
Dimensões: 18x 6 x 3 cm
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Descubra a pedra de amolar Wusaki no KnifeLeader! Recomendamo-la para a manutenção das suas facas de cozinha favoritas. É funcional e eficaz, mas ainda está disponível a um preço baixo! Além disso, possui uma gama completa de caraterísticas, incluindo dois lados com grãos diferentes, para dar um acabamento impecável ao fio de corte das suas facas de cozinha, sejam elas ocidentais ou japonesas.
Face verde, grão fino #3000: este grão alto pode ter duas funções. Em primeiro lugar, pode ser utilizado como trampolim para afiar uma lâmina excecional, onde a dureza é elevada e o aço é capaz de manter um bom gume ao longo do tempo (estamos a pensar nas lâminas de carbono, por exemplo). Quando esta fase estiver concluída, pode passar para o outro lado da pedra para terminar o fio. Esta é a primeira etapa de uma manutenção de alto nível!
Em segundo lugar, pode ser utilizado como face de acabamento para lâminas menos duras (com um HRC de cerca de 60), para lhes dar um fio de navalha.
É, portanto, muito útil, pois pode ser utilizado numa grande variedade de facas, quer para as preparar para uma afiação posterior, quer para lhes dar um acabamento impecável!
Face branca, grão muito fino #8000: muito recomendado para o acabamento do gume. A extrema finura do grão revela a verdadeira capacidade de corte das suas facas de cozinha, porque afina o gume (a parte mais exterior do fio de corte) e marca-o para que a sua lâmina deslize através dos alimentos. Proporciona-lhe uma afiação de precisão e recomendamo-la para lâminas duras (mais de 60 HRC).
Uma questão que surge frequentemente é "com que frequência devo utilizar a minha pedra de amolar? Não existe uma resposta certa ou errada, porque tudo depende da forma como utiliza as suas facas. Assim que começar a sentir uma perda de fio, não hesite em utilizar a pedra para manter um nível médio de desgaste.
A base de silicone é antiderrapante para uma utilização controlada e segura. É fácil de remover porque é completamente flexível (se preferir utilizar a pedra nua, por exemplo, ou se quiser molhar a pedra).
Modo de utilização da pedra :
- Molhar a pedra durante cerca de 15 minutos antes de a utilizar.
- em seguida, colocar a metade superior da lâmina num ângulo de 45° em relação à pedra
- exercer uma ligeira pressão com os dedos indicador e médio na extremidade da lâmina e levantá-la 10 a 15° (para o ajudar, deve haver cerca do equivalente a uma moeda entre a parte de trás da lâmina e a pedra).
- Durante a operação, aparecerão limalhas pretas: é isto que afia as facas. Assim que as limalhas solidificarem, adicione mais água e afie o resto da sua faca (que, entretanto, pode limpar com um pano macio). Para saber se a sua faca está bem afiada, recomendamos o teste do papel: rápido e inequívoco!
Em geral, é aconselhável ter apenas uma pessoa a afiar as facas, uma vez que esta pode facilmente orientar-se e adotar o mesmo ângulo de cada vez. Se o ângulo for mantido ao longo do tempo, a faca ficará mais afiada a longo prazo! Deve também certificar-se de que utiliza toda a superfície da pedra ao afiar, para que não a esvazie de forma desigual, e que humedece regularmente a pedra durante a utilização, utilizando uma garrafa de água.
Descubra todas as pedras complementares Wusaki em KnifeLeader!
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