Faca do chef Wusaki Damascus 10Cr 20cm cabo em madeira de oliveira

A faca Wusaki Damascus 10Cr reúne todas as qualidades essenciais que se espera encontrar numa boa faca de cozinha: desempenho, funcionalidade, durabilidade e design. O seu estilo é imediatamente óbvio, graças à sua originalidade, cachet e acabamento impecável.

Eficiência? Deixamos que faça um corte e veja por si próprio!

A série Wusaki Damascus 10Cr oferece-lhe uma gama completa de facas de cozinha únicas para satisfazer tanto os clientes profissionais como os particulares.

Uma lâmina de faca altamente eficiente

Esta faca de cozinha de 20 cm tem uma lâmina com um núcleo de aço inoxidável 10Cr15CoMoV: este aço topo de gama já é conhecido em todo o mundo pela sua durabilidade e desempenho de corte (pode suportar um acabamento de lâmina, por exemplo). Contém 1,05% de carbono, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este garante um fio afiado de longa duração e evita afiações repetidas.

O núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um método único de sobreposição de várias camadas de aço (duro e macio) à volta do núcleo da lâmina. O aço duro confere resistência à faca, enquanto o aço macio lhe dá uma ligeira flexibilidade (tornando-a menos quebradiça). Para além das suas vantagens técnicas, este método cria ondas únicas em cada faca, que ondulam sobre a superfície de corte, para um efeito visual de cortar a respiração.

A parte superior da lâmina foi martelada por pressão, criando padrões únicos em cada lâmina. Para além do seu atrativo estético, o martelamento é apreciado pela sua capacidade de aumentar as propriedades antiaderentes da faca (um pouco como o alveolamento).

Pode ver-se que o nome da marca e a gama foram gravados a laser na lâmina, para maior autenticidade.

O fio de corte foi trabalhado em forma de V para permitir uma boa penetração nos alimentos (esta forma, combinada com uma afiação de qualidade, significa que corta em vez de partir as fibras internas dos alimentos, para preservar o seu sabor). A afiação final é efectuada à mão, sobre uma tira de couro, num ângulo cumulativo de 30°. O resultado é formidável: sente-se logo na primeira utilização, não é preciso forçar!

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado, o que aumenta a sua elegância e a torna mais resistente à corrosão (porque o polimento achata a superfície do aço para o tornar menos poroso).

O cabo é um elemento muito importante na composição da faca Wusaki Damascus 10Cr e é feito de madeira de oliveira que foi lixada e tratada para a tornar macia e agradável de usar. Esta madeira preciosa, com o seu aroma frutado caraterístico, contrasta na perfeição com o aspeto neutro do aço. Os seus veios são únicos em cada faca: o prestígio multiplicado por dez!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e a granulação podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

O cabo foi concebido com uma forma original, como uma foice, para ser muito confortável na mão e assentar naturalmente na palma. Desta forma, o polegar e o indicador podem conservar toda a sua força durante a utilização da faca, para um controlo absoluto. Por último, os cabos da Wusaki são ligeiramente mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, para se adaptarem a mãos maiores.

A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere à faca um acabamento autêntico. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos dão um toque extra de elegância. O pormenor que muda tudo.

Como guardar e cuidar desta faca de chef

A faca Wusaki Damascus 10Cr é uma pequena joia: a combinação de materiais e nuances faz dela uma peça excecional de equipamento de corte. Simples, mas ligeiramente sofisticada, irá agradar aos cozinheiros mais exigentes!

Cada faca Wusaki vem numa caixa topo de gama que a protege de choques. A caixa é muito elegante, o que a torna fácil de oferecer a um entusiasta de facas.

Para cuidar da faca, recomendamos que a lave suavemente à mão em água morna, utilizando um sabão neutro. Em seguida, pode limpar a faca com um pano macio e guardá-la num local seco. Ao lavar, tente manter o cabo o mais seco possível, pois a madeira não gosta de ficar molhada. De vez em quando, pode também limpar o cabo com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida com óleo protetor. Basta lavar a lâmina antes de a utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus 10Cr em madeira de oliveira é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa Saco!

As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

Descubra a gama de facas Wusaki Damascus 10Cr no nosso sítio Web, KnifeLeader!