Faca japonesa santoku Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic 17,5 cm

As facas japonesas Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic são fabricadas à mão pelo ferreiro Takeshi Saji san.

Ele é um especialista neste domínio e trabalha nele há mais de 50 anos. Construiu uma excelente reputação na indústria de cutelaria.

As suas facas são conhecidas pela sua delicadeza e apelo estético. Combina de forma elegante e eficaz as técnicas antigas dos ferreiros tradicionais com desenhos intemporais. De facto, foi certificado como "mestre artesão tradicional" nos anos 90, o que constitui uma verdadeira prova da sua competência.

Trabalha numa oficina na aldeia de Takefu Knife. Trata-se de um local de renome onde os ferreiros tradicionais se reúnem para manter vivos os conhecimentos ancestrais. Continuam também a formar a nova geração.

A faca santoku Takeshi Saji R2 Damascus Mosaic de 17,5 cm é um modelo tipicamente japonês. A sua versatilidade torna-a ideal para o uso quotidiano. Com ela, pode cortar peixe, carne (sem espinhas, claro), ervas frescas... Vai apreciá-la tal como uma faca de chefe.

Uma lâmina atractiva e eficaz:

A lâmina é damascada, o que significa que é construída a partir de várias camadas de aço que são sobrepostas. No centro da faca encontra-se uma camada de aço mais rígido, seguida de várias camadas de aço mais macio para amaciar o núcleo e tornar a lâmina menos frágil durante a utilização.

Esta faca em particular utilizao aço japonês R2(também conhecido como SG2). Trata-se de uma liga de aço inoxidável produzida por metalurgia do pó. Cara e rara, é raramente encontrada em cutelaria. Os ferreiros gostam de o trabalhar e os utilizadores apreciam o seu desempenho.

Com uma dureza de 63 HRC na escala Rockwell, tem um fio de corte durável que permite efetuar um corte após outro. Mesmo com esta dureza, é muito fácil de manter com uma pedra de amolar.

Esta liga tem uma última vantagem: a sua pureza. Microscopicamente, a sua estrutura é muito homogénea, o que a torna mais resistente. Por exemplo, o risco de lascar durante a utilização é menor.

É depois envolvida por várias camadas de aço níquel e de aço inoxidável que, como já dissemos, conferem equilíbrio a esta extrema rigidez. O resultado é uma lâmina com um aspeto e um carácter distintivos.

Um punho requintado:

O cabo é feito de uma bela madeira de ferro. É duro e denso. O pau-ferro tem tons quentes com bonitas tonalidades ligeiramente mais claras. Os veios são únicos em cada faca, por isso não há duas iguais!

A lâmina de espiga completa é fixada ao cabo por 3 rebites. O rebite central tem um bonito padrão de mosaico que não só acrescenta um toque único e original, mas também contrasta lindamente com a cor mais escura da madeira.

A almofada da faca é feita de aço inoxidável e forma a junção entre o cabo e a lâmina. Esta faca é perfeitamente adequada para uma utilização ambidestra.

É fornecida numa bonita caixa de madeira, o que é um verdadeiro bónus se a quiser oferecer como presente.

Como cuidar da sua faca :

A faca não deve ser colocada na máquina de lavar louça. Deve ser lavada à mão em água morna, com uma esponja e um detergente suave. Depois de lavada, limpe-a com um pano macio para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a em seguida.

Devido à origem das facas e à capacidade do ferreiro, que efectua todas as operações à mão, as quantidades são limitadas.

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