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A arte de Takeshi Saji numa lâmina damascada com reflexos acobreados!
Lâmina de 18 cm em aço damascado: camadas alternadas de aço inoxidável
Núcleo em aço japonês VG10 com cerca de 1% de carbono
Dureza Rockwell: 60 HRC — Excelente retenção do fio
Damascado com cobre original e acabamento tradicional Nashiji
Afiação plana: corte uniforme e afiação facilitada
Cabo em pau-rosa e punho em madeira de pakka vermelha
Forma octogonal: manuseamento ambidestro
Peça única forjada à mão por Takeshi Saji, no Japão
Artesão da Takefu Knife Village — Quantidades limitadas
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 (Itali… (Portugais).png)
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Forjada à mão no Japão por Takeshi Saji, esta faca de chef VG10 Rainbow Nashiji de 18 cm combina uma construção damascada colorida com uma geometria concebida para garantir precisão. O seu formato versátil é adequado para cortar legumes, frutas, peixe e carnes desossadas. O damasco acobreado, o acabamento Nashiji e o cabo em madeira natural conferem a cada exemplar uma identidade visual própria.
A lâmina possui uma estrutura damascada composta por um núcleo de aço japonês VG10 e várias camadas de aço inoxidável. Este design permite proteger o núcleo da lâmina, criando simultaneamente padrões ondulados únicos em cada peça.
O aço VG10 é uma liga japonesa que contém cerca de 1% de carbono. Esta composição permite obter uma lâmina dura, precisa e capaz de manter eficazmente o seu fio. Com uma dureza de 60 HRC na escala de Rockwell, oferece uma boa retenção do fio e continua a ser adequada para um afiamento regular em pedra.
O afiamento plano favorece um corte estável e facilita a reprodução do ângulo durante a manutenção. Esta forma permite trabalhar com precisão legumes, frutas, ervas aromáticas, peixe e carnes desossadas.
A lâmina apresenta um damasco acobreado original, reconhecível pelas suas tonalidades quentes. O seu acabamento Nashiji, inspirado na textura da casca de pêra, mantém um relevo delicado na superfície do aço. Este acabamento confere uma identidade visual forte, ao mesmo tempo que limita ligeiramente a aderência de certos alimentos durante o corte.
O cabo é fabricado em pau-rosa, uma madeira natural apreciada pela sua densidade, resistência e tons castanhos. O seu veio varia de exemplar para exemplar, o que confere a cada faca um aspeto diferente.
A virola em pakkawood vermelho cria uma transição colorida entre a lâmina e o cabo. Este material compósito, constituído por madeira laminada e resina, combina uma boa estabilidade com um aspeto inspirado na madeira natural.
A forma octogonal garante uma pegada confortável e é adequada tanto para utilizadores destros como canhotos. Ajuda a posicionar naturalmente os dedos à volta do cabo e proporciona um controlo preciso durante cortes repetidos.
A junção entre a lâmina e o cabo é reforçada com pasta de madeira, de modo a limitar a infiltração de água e de resíduos alimentares.
Lave a lâmina exclusivamente à mão com uma esponja macia e um detergente adequado. Evite molhar durante muito tempo o cabo em pau-rosa. Após cada limpeza, seque imediatamente a faca com um pano limpo antes de a guardar.
A máquina de lavar louça deve ser evitada, tal como deixar a faca de molho no lava-loiça. Utilize uma tábua de madeira ou de material macio e evite ossos, alimentos congelados e superfícies duras. Para preservar o fio, opte por uma pedra de afiar adequada para uma dureza de 60 HRC.
Takeshi Saji é um ferreiro japonês estabelecido na Aldeia dos Cuteleiros de Takefu, na prefeitura de Fukui. Este local reúne vários artesãos que perpetuam as tradições cuteleiras da região e transmitem as suas técnicas às novas gerações.
Reconhecido como Mestre Artesão Tradicional pelo Ministério da Economia do Japão na década de 1990, Takeshi Saji trabalha com diferentes tipos de lâminas e materiais. As suas criações são particularmente apreciadas pelos seus acabamentos damascados, pelas combinações de cores e pelo facto de serem fabricadas à mão.
A gama Rainbow Nashiji combina um núcleo em VG10, camadas inoxidáveis e um acabamento acobreado original. O cabo em pau-rosa, a guarda vermelha e a forma octogonal completam um design ao mesmo tempo tradicional e expressivo. As variações do damasco e da madeira tornam cada exemplar único. Sendo a produção limitada, a disponibilidade pode ser pontual.
As facas Takeshi Saji VG10 Rainbow Nashiji esperam por si em Knifeleader.eu!
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