Faca Sakimaru takohiki 39cm Sakai Takayuki Rinka faca japonesa feita à mão

A majestade de uma lâmina entre a tradição e a poesia

Forjada à mão na capital da cutelaria, Sakai, esta faca japonesa Rinka Sakai Takayuki sakimaru encarna a união perfeita entre o rigor de um saber-fazer ancestral e a delicadeza de uma arte quase espiritual. Com a sua lâmina fina de 39 cm, recorda a curva nobre da katana, a espada tradicional dos samurais. Mais do que uma faca, é um tributo vivo à cultura japonesa, uma peça única gravada com poesia e trabalhada com uma rara nobreza de materiais. O seu nome "Rinka" traduz-se como "majestosa flor de cerejeira" e contém a promessa de uma beleza efémera mas inesquecível.

Uma lâmina de espelho San Maï com gravuras poéticas

Esta faca japonesa Sakai Takayuki topo de gama baseia-se na construção tradicional San Maï. O núcleo da lâmina é feito de aço inoxidável Ginsan, também conhecido como Silver 3, Gingami ou G3. Rico em carbono (cerca de 0,95%), este núcleo é ensanduichado entre duas camadas de aço inoxidável mais macio, garantindo resistência à corrosão e facilidade de manutenção. A lâmina tem uma dureza de 60 HRC, o que lhe confere um fio de corte duradouro e facilita a afiação do que o aço mais duro.

O fio de corte assimétrico da lâmina é ideal para cortes limpos e precisos em sashimi. Esta lâmina é adequada para ser utilizada por cozinheiros destros. Foi polida à mão com um acabamento espelhado, o que lhe confere um reflexo semelhante ao da água límpida.

O machi foi deixado à vista. Trata-se de uma pequena peça de aço na intersecção entre a lâmina e o cabo. Pode pensar-se que a espiga da faca não está perfeitamente inserida no cabo, mas esta discrepância é deliberada. Exclusiva da região de Sakai, a sua finalidade é dar à faca um melhor equilíbrio, ajustando o seu centro de gravidade para um manuseamento e uma precisão óptimos.

O que torna a lâmina excecional são as gravações feitas à mão por Michiko Kubota, uma gravadora de facas artesanal de Sakai. Utilizando um martelo e um punção, gravou delicadamente flores de sakura (flores de cerejeira) e um waka, o antepassado do haiku, um poema tradicional japonês com 31 sílabas.

O waka traduz-se por: "Se vires o erro das coisas, tornas-te o espelho da lua e do mundo". Pode ser interpretado da seguinte forma: "Existe uma lua como espelho do mundo, para que aqueles que olham para a lua possam conhecer a misericórdia das coisas? Este waka é um convite à compaixão, à beleza efémera e à concentração absoluta.

Uma pega excecional que reflecte a natureza japonesa

O cabo da faca japonesa Rinka sakimaru é feito de madeira de cerejeira, uma espécie sagrada no Japão que simboliza a vida, a natureza e a beleza efémera. Semi-dura e leve, a madeira de cerejeira é esculpida numa forma octogonal que oferece uma pega equilibrada e confortável, ideal para trabalhos de precisão e sessões de corte prolongadas.

A cerejeira é uma madeira leve e fácil de manchar. Tem um sumptuoso acabamento em laca Urushi Kijiro, uma técnica tradicional de laca vegetal aplicada à mão. O efeito visual, vermelho marmoreado com ouro cintilante, evoca tanto o céu de primavera extravagante como as pétalas caídas das cerejeiras. Cada peça é única: a tonalidade e o padrão da laca variam ligeiramente de faca para faca.

Uma almofada de chifre de búfalo completa o cabo para dar à faca um equilíbrio ótimo. A pasta de madeira foi injectada na junção entre o cabo e a lâmina para a tornar perfeitamente estanque e higiénica.

Uma saya é incluída com a faca. Esta bainha japonesa é igualmente fabricada em madeira de cerejeira lacada e assegura a continuidade visual e artística do cabo, protegendo a lâmina quando não está a ser utilizada. Um excelente estojo de madeira está incluído, fazendo desta faca uma peça de coleção que irá deliciar os entusiastas de facas.

Caraterísticas e vantagens em resumo

• Lâmina San Maï de 39 cm: fio de corte de elevado desempenho, estrutura equilibrada
Núcleo
• em aço inoxidável Ginsan: corte limpo, elevada resistência à oxidação
Dureza
• 60 HRC: fio de corte duradouro, fácil afiação
• Acabamento espelhado: lâmina brilhante, estética refinada
• Gravação manual de Michiko Kubota: peça artística única
• Fio de corte assimétrico: Faca para destros, corte preciso
• Cabo e saya em madeira de cerejeira lacada Urushi: aspeto robusto e sumptuoso
• Forma octogonal do cabo: equilibrada, pega confortável

• em chifre de búfalo preto: solidez e um toque tradicional
• Fabricada à mão em Sakai, Japão: técnicas ancestrais de fabrico de facas

Instruções de manutenção da sua faca

Para preservar a beleza da sua faca japonesa Rinka sakimaru, lave-a à mão em água morna com uma esponja não abrasiva e sabão neutro. Secar imediatamente após a utilização. Não corte ossos ou alimentos congelados, não a deixe de molho no lava-loiça nem a coloque na máquina de lavar louça. Guarde-a na sua saya e depois no seu estojo de proteção. Para afiar, escolher uma pedra de água com um grão adaptado ao aço Ginsan.

Uma faca forjada que combina tradição e modernidade

Sakai Takayuki é um nome emblemático da cutelaria japonesa. Tem a sua sede em Sakai, uma cidade conhecida desde o século XVI pelas suas lâminas de alta qualidade. As facas da série Rinka são aí forjadas à mão por mestres artesãos, alguns dos quais com mais de 40 anos de experiência. Esta gama combina a excelência do aço japonês com um raro toque artístico, graças à colaboração com Michiko Kubota, especialista em gravuras tradicionais. A lacagem Urushi, por sua vez, é confiada a artesãos especializados nesta técnica milenar. Cada peça é o resultado de várias semanas, ou mesmo meses, de um trabalho meticuloso.

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