Faca Sakai Takayuki Ginga 18cm Damascus santoku japonesa

A faca santoku é um modelo versátil, ideal para uma variedade de cortes! Graças à sua lâmina potente, pode facilmente cortar legumes, fatiar peixe, picar carne ou picar ervas aromáticas. No entanto, não deve ser utilizada em alimentos demasiado duros, como abóbora ou ossos.

ASakai Takayuki, sediada na cidade de Sakai, no Japão, é uma empresa com quase 50 anos de experiência. Graças a esta longa experiência, destaca-se na arte da cutelaria. Herdou também as técnicas ancestrais dos ferreiros japoneses de katana. Atualmente, oferece facas de cozinha autênticas com designs únicos, combinando tradição e modernidade.

Uma faca de Damasco com uma lâmina refinada

A lâmina desta faca de cozinha japonesa é feita de aço damasco, uma técnica tradicional japonesa. Este processo envolve forjar um núcleo de aço duro, rodeado por várias camadas de aço mais macio. Esta construção consegue um equilíbrio ideal entre rigidez e flexibilidade, protegendo o núcleo da lâmina e reduzindo o risco de quebra devido a micro-choques.

Para além das suas vantagens funcionais, o damasco tem também um verdadeiro apelo estético! As camadas sobrepostas de aço criam elegantes padrões ondulados visíveis em toda a lâmina, tornando cada faca Sakai Takayuki única!

O aço japonês ZA-18 foi escolhido para esta lâmina. Esta liga, semelhante ao famoso aço VG10, contém um teor de carbono mais elevado de cerca de 1,2%. Este teor de carbono garante uma dureza superior, permitindo que a lâmina mantenha a sua nitidez durante um longo período de tempo.

Esta lâmina tem uma dureza de 62HRC na escala Rockwell, o que atesta a rigidez do seu núcleo e o seu desempenho notável. Foi concebida para conservar o seu fio durante muito tempo! A sua lâmina tem umfio de corte fino e plano, pelo que é resistente e fácil de manter.

Esta liga é também enriquecida com cerca de 18% de crómio, o que a torna mais resistente à corrosão. No entanto, devido ao seu elevado teor de carbono, é necessária uma manutenção regular para evitar a oxidação.

O Damasco é composto por 69 camadas de aço inoxidável mais macio, adicionadas para proteger o núcleo e aumentar a sua resistência à corrosão.

Finalmente, a sua lâmina foi polida com um elegante acabamento espelhado, enquanto os kanjis gravados dão um toque de autenticidade à sua faca santoku japonesa.

Um cabo de madeira resistente para a sua faca santoku

O cabo desta faca japonesa é feito de madeira wenge, uma madeira tropical conhecida pela sua durabilidade e resistência à humidade. O seu aspeto escuro, realçado por um grão único, confere a cada faca um carácter distinto!

O cabo octogonal foi concebido para se adaptar tanto a destros como a canhotos! Oferece uma pega ergonómica e um conforto ótimo, mesmo durante uma utilização prolongada.

Uma almofada em chifre de búfalo preto complementa harmoniosamente o cabo em wengué, acrescentando um toque de requinte. Além disso, confere um melhor equilíbrio à sua faca de damasco.

Além disso, foi aplicada pasta de madeira na junção entre a lâmina e o cabo, garantindo uma vedação perfeita que impede a entrada de água ou de resíduos alimentares.

Para cuidar da sua faca japonesa, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja e um detergente suave. Depois de limpa, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho em água.

Escolha uma faca japonesa Sakai Takayuki em Knifeleader.eu!