Faca utilitaria Hakami Sakura de 12 cm, com lâmina martelada e cabo em pakkawood castanho

Uma lâmina compacta para cortes precisos

A faca universal Hakami Sakura é um utensílio de cozinha versátil, adequado para as preparações do dia a dia. O seu formato intermédio situa-se entre a faca de cozinha e o modelo de chef, com um comprimento total de 24 cm que facilita os movimentos precisos na tábua de cortar.

A sua lâmina de 12 cm apresenta um perfil de faca de cozinha e um gume liso. É especialmente adequada para cortar frutas, legumes, ervas aromáticas, pedaços pequenos de carne ou ainda para dividir certos alimentos em porções. A sua construção San Maï de três camadas combina um núcleo em aço inoxidável 10Cr15CoMoV com duas camadas externas mais flexíveis. Este design permite obter uma lâmina que é simultaneamente resistente e suficientemente rígida para trabalhos de precisão.

O acabamento martelado, também conhecido como «tsuchime» na cutelaria japonesa, cria uma superfície irregular na lâmina. Estes relevos limitam a aderência dos alimentos durante o corte e conferem a esta faca com lâmina San Maï o seu aspeto característico.

Um cabo confortável e duradouro

O cabo castanho é fabricado em Pakka, um material compósito à base de madeira impregnada com resina. Oferece uma boa resistência à humidade e ao desgaste por uso repetido, mantendo ao mesmo tempo o aspeto acolhedor da madeira. Este material é particularmente adequado para uma faca de cozinha destinada a uma utilização frequente.

A sua forma oval adapta-se naturalmente à palma da mão e permite variar facilmente a posição dos dedos consoante o corte a realizar. Proporciona uma pegada estável ao trabalhar com legumes, frutas, ervas aromáticas ou pequenos pedaços de carne. O cabo apresenta ainda um equilíbrio adequado ao formato da lâmina, para acompanhar os movimentos curtos e precisos.

O comprimento total de 24 cm torna o conjunto fácil de controlar, mesmo numa tábua pequena ou numa cozinha com pouco espaço. O acabamento castanho combina com o padrão San Mai e o martelado da lâmina, formando um conjunto sóbrio, inspirado na estética japonesa.

O faca universal em resumo

• Lâmina de 12 cm: facilita cortes precisos e movimentos curtos
• Aço 10Cr15CoMoV: constitui o núcleo duro da lâmina San Maï
• Construção em três camadas: combina a rigidez do núcleo com a flexibilidade das laterais
• Acabamento martelado: reduz a aderência dos alimentos à lâmina
• Fio liso: garante um corte limpo sem rasgar os ingredientes
• Perfil de cozinha: adequado para inúmeras preparações do dia a dia
• Cabo em Pakka: resistente à humidade e ao uso repetido
• Forma oval: proporciona uma pegada natural

Conselhos de utilização e manutenção

Utilize esta faca de aço San Maï sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. Limpe a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não se recomenda a lavagem na máquina de lavar louça, para preservar o aço, o acabamento martelado e o cabo em Pakka. Não utilize a lâmina para cortar ossos, alimentos congelados ou produtos muito duros. Para manter um fio eficaz, opte por uma pedra de afiar adequada a esta faca.

Hakami, a cultura japonesa

A Hakami desenvolve várias coleções de facas de cozinha inspiradas em motivos florais japoneses. A gama Sakura evoca a flor de cerejeira e combina lâminas San Mai de três camadas com um acabamento martelado e cabos em madeira de Pakka. A marca propõe ainda as coleções Tsubaki, inspirada na camélia japonesa, e Ajisai, que faz referência à hortênsia.

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