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A faca ideal para uma preparação fácil de sashimi
Lâmina de 24 cm em aço inoxidável 7Cr17MoV resistente à corrosão
Dureza: 58/59 HRC - Gume limpo de um lado
Cabo em forma de D para destros
Fabricada em madeira de oliveira: grão único
Base e travessa em aço inoxidável - Bom equilíbrio
Três elegantes rebordos pretos decoram a almofada
Inclui: estojo de madeira - 30,3 x 4,8 cm
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 (Itali… (Portugais).png)
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Esta faca para sashimi tem uma lâmina de 24 cm com um único gume, feita de aço inoxidável 7Cr17MoV. Esta liga contém cerca de 17% de crómio, o que lhe confere propriedades anti-corrosivas. É também uma liga de alto teor de carbono, contendo quase 0,7% de carbono. O carbono é o principal elemento utilizado para aumentar a dureza de uma liga.
Como resultado, a faca atinge uma dureza de 58/59 HRC, o que garante um gume eficaz e limpo, sendo fácil de afiar quando necessário. Para o efeito, é necessária uma pedra de afiar.
O aço inoxidável 7Cr17MoV é também enriquecido com vanádio e molibdénio para aumentar a sua dureza e resistência ao desgaste. É uma liga fiável e de fácil manutenção.
O cabo da faca yanagiba é feito de madeira de oliveira, uma espécie durável com um toque agradável. Esta madeira tem um cheiro caraterístico e veios bonitos e únicos que são exclusivos de cada faca. A sua elevada densidade torna-a não só mais resistente aos choques, mas também mais impermeável. Isto torna-a mais resistente à humidade e às bactérias.
O cabo em forma de D combinado com a lâmina assimétrica torna a faca perfeita para ser utilizada por cozinheiros destros. É confortável e ergonómico, mesmo quando se corta durante longos períodos.
Uma almofada de aço inoxidável forma a ligação entre o cabo e a lâmina da faca. A almofada tem duas linhas pretas no interior e uma terceira que a separa elegantemente do cabo em madeira de oliveira. Complementados por uma base em aço inoxidável, estes dois elementos garantem uma faca com umequilíbrio ideal e um acabamento impecável.
Esta faca yanagiba vem numa caixa atraente para uma arrumação perfeita e é uma excelente ideia de presente.
Para cuidar da sua faca, é essencial lavá-la exclusivamente à mão, utilizando uma esponja não abrasiva e um detergente suave. Após a lavagem, secar imediata e cuidadosamente a lâmina para eliminar todos os vestígios de humidade. Nunca coloque a faca na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
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