Mala de facas 5 peças de cozinha Wusaki Damascus 10Cr com cabo em madeira de oliveira

As facas Wusaki Damascus reúnem todas as qualidades que deseja ter na sua cozinha: eficiência, funcionalidade, durabilidade e estética.

Composição do estojo:

- 1 faca de 9 cm: uma faca pequena e prática, ideal para descascar e cortar pequenos frutos e legumes

- 1 faca utilitária de 12 cm: o modelo anterior, igualmente prático, mas adequado para alimentos maiores

- 1 faca Santoku favo de mel de 17 cm: a faca polivalente de estilo japonês. A sua lâmina ligeiramente curva cria um movimento de balanço natural que facilita o corte, especialmente quando se cortam ervas frescas.

- 1 faca de trinchar de 20 cm: a obra-prima para trinchar peças grandes como o fiambre

- 1 faca de chef de 20 cm: uma faca altamente versátil para cortar, picar ou triturar os seus alimentos. Pode cortar carne, peixe, legumes...

- 1 estojo preto com 9 compartimentos para as suas facas e outros acessórios

O preço unitário de cada referência é de 438,40 euros, ou seja, um desconto de 9% sobre este estojo.

Detalhes das facas de cozinha no estojo

Lâmina :

As facas deste estojo têm uma lâmina com um núcleo de aço 10Cr : esta liga é composta por 1% de carbono, o que lhe confere uma excelente dureza de cerca de 60 HRC na escala Rockwell. Um núcleo como este garante um fio afiado de longa duração e evita a necessidade de afiar repetidamente.

O núcleo é depois rodeado por 67 camadas de damasco. O damasco é um processo único que consiste na sobreposição de diferentes camadas de aço (duro e macio) à volta do núcleo da lâmina. O aço duro reforça a solidez da faca, enquanto o aço macio lhe confere uma ligeira flexibilidade (tornando-a menos quebradiça).

Para além das suas vantagens técnicas, o damasco cria ondas únicas em cada lâmina. O aço ondula sobre a superfície de corte, criando um efeito único.

A parte superior da lâmina foi martelada, criando cavidades únicas em cada lâmina. Para além do seu aspeto estético, o martelamento desenvolve as propriedades antiaderentes da faca (como uma faca em favo de mel).

O lado esquerdo da lâmina foi gravado a laser com o nome da marca e a gama, para uma autenticidade ainda maior.

Afiação :

O seu gume foi trabalhado em forma de V para conseguir uma penetração muito boa nos alimentos (esta forma de gume, associada a uma afiação de qualidade, permite cortar em vez de partir as fibras internas dos alimentos).

A afiação final é efectuada à mão, sobre uma tira de couro, num ângulo cumulativo de 30° (15° de cada lado). O resultado é formidável: senti-lo-á assim que fizer o primeiro corte.

Por fim, a lâmina tem um acabamento polido espelhado. É bonito e torna-o mais resistente à corrosão (porque o polimento achata a superfície do aço e torna-o menos poroso).

O cabo:

O cabo é um elemento muito importante na composição da faca Wusaki Damascus. É feito de madeira de oliveira, que foi lixada e tratada para lhe dar um toque muito agradável e suave. Esta madeira preciosa, com o seu aroma caraterístico, contrasta perfeitamente com o aspeto frio do aço. O grão é único em cada faca, pelo que pode ter a certeza de prestígio! Foi cortada numa forma original, como uma foice, para que se sinta muito confortável na mão e assente naturalmente na palma. Desta forma, o polegar e o indicador mantêm-se firmes durante a utilização da faca, proporcionando-lhe um controlo firme. Por fim, os cabos da Wusaki são um pouco mais compridos do que a média atual do mercado de cutelaria, pelo que são fáceis de manusear por mãos maiores!

Cada cabo é único! As cores, os padrões e os veios podem variar consoante as partes da madeira utilizadas para fazer os cabos. Algumas partes são mais escuras do que outras, consoante os nós da madeira, por exemplo. Isto é perfeitamente normal.

A base gravada com o carácter japonês"Tiger" confere à faca um acabamento perfeito. O seu aspeto jato de areia contrasta com a superfície lisa do aço. Os três rebordos vermelhos conferem um inegável toque de elegância à faca.

O design :

A faca Wusaki Damascus é uma joia criativa: a combinação de materiais e cores faz dela uma peça excecional de equipamento de corte. Simples, mas ligeiramente sofisticada, agradará aos cozinheiros mais exigentes!

Cuidados e conservação das facas

Para cuidar das suas facas, recomendamos que as lave suavemente à mão em água morna com um sabão suave. Em seguida, pode limpar cada faca com um pano macio e guardá-las num local seco.

Ao lavar, tente manter os cabos o mais secos possível, uma vez que a madeira não gosta de ficar molhada. De vez em quando, pode também limpá-los com um pano macio embebido em azeite, para dar brilho e proteção.

Nota: quando recebe as suas facas, a lâmina está ligeiramente revestida com óleo protetor. Basta lavar a lâmina antes de a utilizar pela primeira vez para remover o óleo protetor.

A gama Damascus Olive é incompatível com barras magnéticas devido à profundidade do martelamento e ao peso das facas. Em vez disso, guarde as suas facas num bloco ou numa pasta!

Origens :

As facas Wusaki são fabricadas por uma pequena empresa situada a norte da cidade de Guangzhou, capital da província de Guangdong, na China Ocidental. Esta província é historicamente conhecida pela sua especialização na produção de facas. A especialização da Wusaki rege-se inteiramente pelas normas de fabrico francesas estabelecidas para os profissionais do sector.

O caso :

É fabricado em poliéster preto, resistente e durável. É espessa para que os seus acessórios estejam dez vezes mais seguros, mas suficientemente leve para evitar dores de costas.

Tem 9 ranhuras, cada uma com 13 cm de comprimento, nas quais pode inserir os cabos das suas facas ou utensílios. Estas ranhuras são fechadas por um pequeno elástico. Largas e compridas, as facas, os mariolas, as espátulas e outros utensílios podem ser facilmente introduzidos nestas ranhuras, com a certeza de que nada se moverá. Um fecho de velcro superior fixa as facas e os utensílios mais compridos.

Quando o velcro estiver no lugar, pode dobrar a aba de poliéster para proporcionar a máxima proteção a todo o seu equipamento. Está completamente coberta, pelo que não entra em contacto direto com as lâminas quando abre a mala. Esta aba foi concebida de forma engenhosa, com 2 bolsos de arrumação adicionais integrados na sua estrutura. Pode colocar um avental, um carregador de telemóvel, um pequeno bloco de notas... É muito prático para objectos adicionais! A mala enrola-se sobre si própria, o que lhe permite poupar muito espaço!

Dimensões quando aberta: (A) 48 x (L) 60 cm

Dimensões fechada: (A) 12 x (L) 48,5 cm

Para completar o seu estojo Wusaki, descubra as outras facas da gama Damascus 10Cr!