_1.png)
.png)
Genom att köpa denna produkt kan du samla upp till
23990
punkter.
Din varukorg kommer att uppgå till 23990
punkter som kan omvandlas till en voucher av
12,00 €.
För att köpa denna produkt bör du ha
479800
poäng.
Ditt nuvarande antal poäng är
0 punkter
.
Den här kniven med sin typiskt japanska form är gjord för dig!
16 cm blad i San Maï-konstruktion: superposition av 3 lager
Kärna av japanskt VG10-stål med hög kolhalt (ca 1%)
Teflonbeläggning: non-stick-egenskaper vid skärning
Hårdhet 60HRC på Rockwell-skalan, långlivad skärkant
Svarthamring och utseende - Bolero i buffelhorn
Handtag i mörkt wengeträ - Oktagonal form
Tillverkad i Sakai, Japan
 (Suédois).png)
 (Suédois)_1.png)
Du kanske också gillar
Varumärket Sakai Takayuki föddes på 50-talet i staden Sakai i Japan. Under årens lopp har man skaffat sig en betydande expertis inom smide. Man har också dragit nytta av Sakai-regionens arv inom knivtillverkningskonsten, som kommer direkt från de gamla smedernas färdigheter med sina berömda katanas. Det är med all denna lärdom som Sakai Takayuki erbjuder dig japanska knivar med kvalitetsmaterial, autentisk stil och modernitet.
Santokukniven med kiritsuke-spets är en form som kommer direkt från Japan. Det är en mångsidig kniv som låter dig skära, hacka eller finhacka med lätthet! Du kan skära ett brett utbud av livsmedel, inklusive kött, frukt och grönsaker. Var försiktig så att du inte använder den på hårda livsmedel som squash eller ben.
Den här japanska kniven är utformad med en San Maï-struktur: en typiskt japansk konstruktion som består av flera överlagrade lager av stål. Kärnan är smidd i styvt stål och täcks sedan av ett mjukare lager stål för att skapa optimal balans.
Kärnan i detta blad är tillverkat av japanskt VG10-stål, en högkvalitativ legering som uppskattas i köket. Den har en hög kolhalt på cirka 1%: detta element är avgörande för att öka hårdheten hos ett stål, eftersom en hårdare legering kan behålla sin skärpa längre.
Som bevis når det här bladet 60HRC på Rockwell-skalan: en hög hårdhetsnivå med utmärkt egghållning.
VG10-legeringen innehåller ca 15% krom, vilket förbättrar korrosionsbeständigheten. Med sin höga kolhalt kräver ditt blad noggrant underhåll för att förhindra skador.
För att avsluta San Maï-konstruktionen läggs ett lager av rostfritt stål till för att ge kniven extra skydd. Det gör också kärnan mer flexibel, så det är mindre sannolikt att bladet går av vid en mikrochock.
Det som gör den här kniven så speciell är dess teflonbeläggning utöver de tidigare stålskikten. Detta material ger större motståndskraft mot korrosion och har non-stick-egenskaper som förhindrar att mat fastnar på ytan när man skär.
Slutligen ger denna beläggning bladet en matt svart färg för ett mer modernt utseende. Det har också hamrats för ett mer traditionellt och tidlöst utseende. Ett blad med karaktär!
Handtaget är tillverkat av wengeträ, ett tätt, fuktbeständigt träslag som är utformat för hållbarhet. Detta tropiska träslag har ett mörkt utseende med en ådring som är unik för varje exemplar.
Dess åttkantiga form anpassar sig till alla kockars händer, oavsett om de är höger- eller vänsterhänta! Det ergonomiska greppet ger komfort och perfekt kontrollerad hantering, särskilt vid långvarig användning.
Handtaget kompletteras av ett bolster i mörkt buffelhorn som smälter perfekt in i resten av knivens mörka utseende.
Där bladet ansluter till handtaget har träpasta lagts till för att fylla de små mellanrummen. Detta förhindrar att vatten och små livsmedel slinker in när man skär.
För att ta hand om din japanska kniv på bästa sätt bör den endast tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Efter tvätten ska den torkas omedelbart och förvaras på en torr plats. Det är viktigt att inte blötlägga den i diskhon eller köra den i diskmaskinen.
Upptäck många Sakai Takayuki-knivar på KnifeLeader.eu!
Du kanske också gillar
