Misono UX10 15cm japansk Allkniv

Denna Misono 15cmUniversal-kniv ingår i ett av den japanska tillverkarens finaste sortiment: UX10-serien. Den används ofta på restauranger, särskilt gourmetrestauranger och restauranger med Michelinstjärnor! Du kan köpa den med slutna ögon.

Blad :

Här är fördelarna med ett Misono UX10-knivblad:

- Det är tillverkat av en högkvalitativ svensk rostfri legering, vilket gör det korrosionsbeständigt ( med normal användning och skötsel, förstås).

- Knivens skäregg förblir vass under lång tid. Faktum är att Misono UX10-knivar har den högsta skärpehållningen av alla varumärkets sortiment tillsammans.

- Bladets hårdhet är 59/60 HRC: en bra kompromiss mellan enkel slipning och lång livslängd på skäreggen. När behovet uppstår kan du återställa dess effektivitet genom att underhålla den med en slipsten.

- Skäreggens form: den har en asymmetrisk skärvinkel, utan att vara ensidig. Detta gör det mycket enklare att skära: bladet förs försiktigt in i köttet utan att skada det.

- Logotyperna för varumärket och sortimentet syns tydligt på skärytan.

Handtag:

Tack vare material och form passar handtaget perfekt för användning i västvärlden (därav dess världsomspännande användning). Det är tillverkat av lättviktigt svart pakkawood och är mycket bekvämt att hålla i, vilket gör att du kan använda det under lång tid utan att bli trött. Observera att Pakkawood är ett antibakteriellt material som ofta används i köket, eftersom det är motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet.

Den urholkade formen på basen gör att du kan greppa och hantera den med kontroll. Dess 3 nitar och bolster är tillverkade av nickelsilver. Detta är en legering som kombinerar koppar, nickel och zink och som uppskattas för sin hårdhet och motståndskraft mot oxidation. Den rekommenderas därför särskilt för köksmiljöer.

Utseendet skiljer sig inte från den rostfria legeringen, vilket skapar en vacker kontinuitet med bladet. Bolen balanserar kniven, medan nitarna håller fast polymerhandtaget perfekt mot bladet med full tånge ( som sträcker sig till slutet av handtaget).

Skötsel och underhåll :

Även om den är perfekt lämpad för professionell användning rekommenderar vi handrengöring med en mjuk svamp och diskmedel. När du har tvättat din kniv, torka den torr med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats, så att den behåller sitt ursprungliga utseende under lång tid framöver.

Vill du veta mer om tillverkaren? Ta reda på mer här!

Misono grundades 1935 i staden Seki, som är internationellt känd för sin expertis inom knivtillverkning. Även om familjeföretaget ursprungligen tillverkade specialblad för köksskalare, diversifierades det på 1960-talet till att skapa köksknivar.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av västerländska knivar i Japan och sysselsätter cirka 50 experter som tillverkar 150.000 knivar per år. Det är värt att notera att Misono tillverkar 100% av sina knivar själva, från bladets utformning till handtaget (även om det är sant att många tillverkare av den här storleken låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar).

Företagets produktionsteknik bygger i hög grad på japanska mästersmeder och många steg utförs för hand av deras experter. Misono-knivar uppskattas nu över hela världen och toppkockar tvekar inte att utrusta sig med dem.

Tveka inte: den här kniven är en verklig tillgång, oavsett om du är en professionell kock eller en passionerad amatör. Den är högpresterande, lätt att underhålla och ett nöje att använda. Den är ett säkert kort och bevisar än en gång att japansk bestickkunskap är en av de bästa i världen!

Upptäck de andra modellerna i Misonos UX10-serie!