Brödkniv Kai Shun Kamagata Tim Malzer 23cm

Kai Shun Kamagata Tim Malzer är en högpresterande, praktisk kniv som rekommenderas starkt för regelbunden användning. Den intuitiva användningen gör den idealisk för både professionella kockar och passionerade amatörer.

Den gör det möjligt för dig att göra effektiva gester för rena och exakta snitt.

Kai Shun Kamagata-serien skapades i samarbete med den berömda tyska kocken Tim Malzer, och det är inte hans första möte med den japanska tillverkaren, eftersom han redan har deltagit i utvecklingen av flera framgångsrika serier med varumärket.

Med denna 23 cm stora brödkniv kan du skära alla typer av bröd. Du kan skära i skorpan och smulan utan att skada dem. Du kan också använda den för att skära sockerkakor, briocher...

Det tandade bladet är tillverkat av satinblankt rostfritt stål 1.4116, en populär legering i matlagningsvärlden, särskilt tack vare dess 14,8 % kromhalt. Krom är en viktig beståndsdel i kampen mot oxidation.

Legeringens hårdhet ligger på cirka 57/58 HRC på Rockwell-skalan. Detta är ett bra förhållande mellan eggens livslängd och underhållet av eggen.

Bladets form bidrar till knivens originalitet. Bladets spets är böjd. Det var Tim Malzer själv som kom på den här idén, eftersom det var en form som skulle göra kniven mer lätthanterlig (han hade sett den på knivmodeller i Japan). Det är faktiskt därifrån serien har fått sitt namn, eftersom Kamagata betyder "segelformad " på japanska.

Du kan också urskilja kockens personliga signatur direkt på skärytan, vilket markerar dess äkthet!

Knivens handtag är tillverkat av svart POM, en stark och lätt polymer som uppskattas i köket för sin hållbarhet. Dessutom är den motståndskraftig mot temperaturvariationer och stötar.

Handtagets något välvda form ligger perfekt i handflatan, oavsett om du är höger- eller vänsterhänt. Sist men inte minst kan du uppskatta logotypen som är ingraverad på handtagets undersida: en stiliserad tjur som representerar Tim Malzer på Kai.

Kniven kan rengöras för hand med mild tvål och en icke-slipande svamp. Du kan sedan torka av den med en mjuk trasa och förvara den på ett säkert ställe.

Kai Shun Kamagata-kniven kommer att övertyga dig med sin minimalistiska, tidlösa look. Det är ett utmärkt alternativ för att förbättra din matlagning!

Vill du ha mer? Upptäck hela Kai Kamagata-sortimentet på vår webbplats!