Knivset med 3 Wusaki Damaskus 10Cr olivträ Santoku + Universal + Skalknivar knivar

Wusaki Damascus 10Cr-serien innehåller flera kompletterande köksknivsmodeller för att tillgodose behoven hos både professionella och privata kunder. Det finns något för alla!

Denna uppsättning innehåller :

- 1 9 cm skalkniv (rekommenderas för att skära, skala eller dekorera småfrukter och grönsaker )

- 1 12 cm verktygskniv (storebror till den föregående kniven, den kan användas för att skära större bitar)

- 1 17 cm alveolformad santokukniv (den japanska universalkniven par excellence, för att skära, hacka och finhacka alla typer av livsmedel ...)

Dessa köksknivar kombinerar prestanda, funktionalitet, hållbarhet och ett oöverträffat utseende. När det gäller prestanda lämnar vi det till dig att göra bara ett snitt för att bedöma! När det gäller stilen är den iögonfallande tack vare sin originalitet och oklanderliga finish.

Så med den här uppsättningen kan du enkelt komma igång med alla typer av recept! De är mångsidiga och kan anpassas efter dina olika behov och kommer snabbt att bli oumbärliga i ditt dagliga liv.

Här är de tekniska egenskaperna hos dessa 3 köksknivar:

Bladet

Detta blad är ett koncentrat av know-how och tillverkas i flera steg. Först har det en kärna av 10Cr japanskt stål. Denna förstklassiga legering är känd över hela världen för sin utmärkta hållfasthet och skärprestanda (du kan till och med slipa den till en knivskarp finish).

10Cr15CoMoV rostfritt stål är redan internationellt känt för sin hållbarhet och skärförmåga (det kan till och med slipas till rakbladsvass finish).

Det består av ca 1,05% kol, vilket ger det en utmärkt hårdhet på ca 60 HRC på Rockwell-skalan. En sådan kärna säkerställer en långvarig skarp egg och undviker upprepad slipning.

När kärnan har formats läggs den mellan 67 lager damaskus. Damaskus är den urgamla processen där man skickligt lägger olika lager av stål (omväxlande mjukare och hårdare legeringar) runt bladets kärna. I princip förstärker det hårda stålet knivens redan inneboende soliditet, medan det mjuka stålet ger en viss smidighet (gör det mindre sprött utan att göra det flexibelt). Damaskus är också mycket tilltalande för ögat, med vågor som krusar sig över skärytan (och mönstren är unika för varje kniv!).

Bladets ovansida har presshamrats, vilket också skapar unika mönster på varje blad. Förutom att det är estetiskt tilltalande är hamringen uppskattad för att den ökar stålets non-stick-egenskaper (lite som honungskamning).

Slipning

Dessa 3 knivar har slipats för hand på en läderremsa i form av ett "V" med 15° vinkel på varje sida. Den sammanlagda vinkeln är 30°, så att maten penetreras utan våld (fibrerna bryts inte). Resultatet är formidabelt: du kommer att känna det från allra första användningen!

Handtaget

Handtaget är en av de främsta styrkorna hos Wusaki Damascus 10Cr. Det är tillverkat av olivträ, slipat och sedan behandlat, och är mjukt och behagligt att hålla i handen. Detta ädla träslags varma utseende kontrasterar perfekt mot stålets kalla finish. Ådringarna är unika på varje kniv: garanterad cachet! Dessutom har olivträ en distinkt fruktig doft!

Varje handtag är unikt! Färger, mönster och ådring kan variera beroende på vilka delar av träet som används för att tillverka handtagen. Till exempel är vissa delar mörkare än andra, beroende på kvistarna i träet. Detta är helt normalt.

Den har utformats i en originell, ergonomisk form för att passa naturligt in i handflatan. På så sätt kan tummen och pekfingret som greppar den behålla sin fulla styrka under hanteringen, för en säker knivkontroll. Slutligen bör det noteras att Wusaki-handtagen är något längre än genomsnittet för att passa alla handstorlekar. Basen som är graverad med det japanska tecknet"Tiger" ger knivarna en fulländad finish. Dess sandblästrade utseende kontrasterar mot den släta ytan på stålet. De tre röda kantlisterna ger en extra touch av elegans: uppmärksamhet på detaljer tas på största allvar hos Wusaki!

Wusaki Damascus 10Cr-knivar kommer att ge din utrustning ett nytt liv: de kombinerar material och färger till perfektion för att bli exceptionella bitar! Med sin eleganta, sofistikerade stil kommer de säkert att förföra de mest krävande kockarna!

Lådan som innehåller knivarna är ett vackert styvt svart fodral. Den har 3 infällda spår som är utformade för att rymma och låsa fast knivarna i ett styvt skum. Den här eleganta lådan är en utmärkt present till alla kniventusiaster!

För skötsel rekommenderar vi mild handtvätt i ljummet vatten med en neutral tvål. Du kan sedan torka av knivarna med en mjuk trasa och förvara dem på en torr plats.

När du tvättar, försök att hålla handtagen så torra som möjligt, eftersom trä inte gillar att bli blött. Då och då kan du också torka av dem med en mjuk trasa indränkt i olivolja för att ge dem glans och skydd.

Viktigt: När du får dina knivar är bladet lätt belagt med skyddande olja. Tvätta dem helt enkelt före första användningen för att ta bort den.

Damascus 10Cr olivträ-serien är inte kompatibel med magnetfält på grund av hammardjupet och knivarnas vikt. Förvara istället dina knivar i ett block eller en portfölj!

Wusaki-knivar tillverkas av ett litet företag som ligger norr om staden Guangzhou, huvudstaden i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna provins är historiskt känd för sin expertis inom knivtillverkning. Wusakis expertis styrs helt och hållet av franska tillverkningsstandarder som fastställts för yrkesverksamma inom sektorn.

Upptäck alla Wusaki köksknivar här, individuellt eller i knivlådor!