Wusaki Fujiko Zwart 10CR 9cm Schilmes

Kies voor de veelzijdigheid en tijdloze stijl van dit Wusaki mes

Het Wusaki Fujiko Black 10Crparing mes is een must-have in elke keuken. Je kunt er gemakkelijk klein fruit en groenten mee snijden en schillen. Samen met een koksmes is het een van de twee meest gebruikte messen in de keuken.

Let er wel op dat je dit mes niet gebruikt voor voedsel dat te hard is. Pompoen, bevroren voedsel of zelfs vlees met botten zijn niet geschikt en kunnen je mes beschadigen.

Het wusaki fujiko zwart schilmesje heeft een duurzaam, krachtig lemmet.

Dit kleine keukenmes heeft een bewerkt lemmet met een structuur die bekend staat als "San Maï". Deze woorden betekenen "3 lagen" in het Japans, en zijn een goede indicator van de structuur van het lemmet. Het lemmet heeft een kern van een stijve legering, die wordt omgeven door een laag zachter staal. Deze laatste laag omsluit de kern en daarom spreken we van 3 lagen. Dit proces is van groot structureel belang: de stijve kern zorgt voor een langdurige, scherpe snijkant, terwijl de zachtheid van de toplaag het lemmet een beetje flexibiliteit geeft. Let wel, we hebben het hier niet over flexibiliteit in de zuivere zin van het woord, maar eerder over een soepelheid in gebruik waardoor het mes minder broos is. Hoe stijver een draad is, hoe gevoeliger hij wordt voor schokken tijdens het gebruik. Met deze structuur vullen de twee staalsoorten elkaar aan.

Wusaki heeft 10Cr15CoMoVroestvrij staal gekozen voor het hart van de San Maï structuur. De legering heeft een koolstofgehalte van 1,05%, ruim boven het gemiddelde voor westerse keukenmessen, dat rond de 0,5% ligt. De koolstofconcentratie geeft het lemmet een hardheid van 60 HRC op de Rockwell-schaal: het snijvlak blijft effectief ondanks het snijden.

Een ander voordeel van 10Cr staal is het chroomgehalte van ongeveer 15%. Omdat chroom het element is dat corrosie bestrijdt, is je wusaki fujiko black schilmes roestvrij, voor standaard gebruik en onderhoud.

De hoogwaardige kern van 10Cr staal is bedekt met een laag zachter roestvrij staal: de San Maï is ontstaan doordat de 3 lagen er zijn. Je kunt zien waar de staalsoorten samenkomen in de buurt van het snijvlak van het mes. Dit vormt een willekeurige golf die langs het oppervlak loopt.

Tot slot is er een gezandstraalde afwerking op het lemmet aangebracht. Deze elegante afwerking geeft het lemmet nog meer karakter.

Een uitgebalanceerd, ergonomisch handvat

Het handvat van dit wusaki keukenmes is gemaakt van zwart getint pakkahout. Pakkahout is een composietmateriaal dat wordt gemaakt van gelamineerd hout dat wordt verhit met hars, waarbij het geheel wordt samengeperst. Het resultaat is ideaal: pakkahout is bestand tegen veranderingen in temperatuur en vochtigheid. Dit materiaal wordt veel gebruikt in de keuken dankzij de vele voordelen. Pakkahout is aangenaam in gebruik, gaat lang mee en vereist geen speciaal onderhoud.

Het handvat glijdt gemakkelijk in je handpalm dankzij de gebogen vorm en is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Het zorgt voor een aangenaam gevoel en perfecte controle tijdens het gebruik.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het handvat met het lemmet. Een prachtige mozaïek klinknagel is ook aangebracht in het midden van de pakka, wat bijdraagt aan het cachet. De basis is ook gemaakt van roestvrij staal en is ontworpen om het mes een goede balans te geven wanneer het in de hand wordt gehouden. De kanji "Tiger" is erin gegraveerd, wat het mes nog eleganter maakt.

Beide uiteinden van het handvat hebben een fijne rode rand die elegant contrasteert met de zwarte kleur van de pakka.

Meer informatie over je wusaki mes

Elk wusaki fujiko zwart mes wordt geleverd in een mooie beschermende doos. Op de doos staat een prachtige traditionele koikarper afgebeeld. In de doos kun je het mes cadeau doen of jezelf verwennen, en het zorgt ervoor dat het na het wassen veilig en droog kan worden opgeborgen.

Om het mes te onderhouden, was je het met de hand met milde zeep en lauw water. Droog het mes daarna goed af en berg het op zonder sporen van vocht. Het is natuurlijk niet aan te raden om het mes in de gootsteen te laten weken of in de vaatwasser te doen.

Dit schilmesje is gemaakt in de Guandgong provincie in het westen van China. Dit is de meest gerenommeerde provincie voor de productie van messen en snijUtensils, en de fabrikanten daar genieten al vele decennia een uitstekende reputatie.

Alle Wusaki Fujiko Black 10Cr messen zijn verkrijgbaar op onze site!