Fukito Ausbeinmesser Ebenholz X50 15cm

Fukito-Messer werden in der Provinz Guangdong in Westchina hergestellt. Dieser Ort ist seit Jahrzehnten historisch mit der Messerproduktion verbunden. Jedes Fukito-Messer wird mit Techniken und Materialien hergestellt, die den Fertigungsstandards der französischen Lebensmittelindustrie entsprechen.

Das Fukito Ebène X50 Ausbeinmesser ist für die Fleischverarbeitung geeignet. Mit ihm lässt sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen. Die dünne Klinge mit ihrem ausgeprägten Heft gleitet leicht unter das Fleisch und ermöglicht so ein effizientes und präzises Arbeiten.

Die Klinge :

Sie ist aus deutschem rostfreien Stahl gefertigt: X50CrMov15, eine Legierung, die wegen ihrer Haltbarkeit und ihrer Pflegeleichtigkeit sowohl beim Waschen als auch beim Schärfen sehr geschätzt wird. Es ist ein Stahl, den man übrigens häufig im professionellen Bereich findet! Zu seinen Vorteilen gehört der hohe Chromgehalt (15 %), der eine bessere Korrosionsbeständigkeit ermöglicht. Da die Elemente, aus denen er besteht, perfekt aufeinander abgestimmt sind, ist er außerdem widerstandsfähiger (z. B. gleicht der Vanadiumgehalt den Kohlenstoffgehalt aus, was ihm "Flexibilität" verleiht und ihn weniger brüchig macht).

Schließlich ist das Verhältnis von Haltbarkeit der Schneide zu Schärfbarkeit und Qualität zu Preis hervorragend!

Die Klinge wurde im Vakuum wärmebehandelt, was vorteilhaft ist, da bei einer normalen Wärmebehandlung die in der Luft enthaltenen Elemente mit dem Metall reagieren können (dies gilt insbesondere für Sauerstoff, Wasserstoff usw.), was sich auf die Klinge auswirken kann. Bei diesem Messer fand die Wärmebehandlung in einer perfekt geschützten Atmosphäre statt, die frei von jeglichen Elementen ist: Die Klinge behält also ihr volles Potenzial.

Die Klinge weist daher eine satinierte Oberfläche auf.

Die Klinge geht dann in einen Kropf aus Edelstahl über, der die Verbindung zum Griff herstellt. Die sanft abfallende Form verleiht dem Messer eine hervorragende Griffigkeit und sorgt für ein natürliches Greifen.

Griff :

Er besteht aus Ebenholz, einem Holz, das oft als wertvoll angesehen wird und eine lange Lebensdauer bei wiederholtem Gebrauch aufweist. Es ist auch sehr feuchtigkeitsbeständig, was für den Einsatz in der Küche von Vorteil ist! Der Griff wurde von Hand poliert: Er fühlt sich weich und angenehm an.

Die Maserung des Ebenholzes ist bei jedem Messer einzigartig. Da Holz ein lebendiges Material ist, ist jedes Messer einzigartig und anders!

Die Klinge wird durch drei Nieten am Griff aus Ebenholz befestigt. Für einen einzigartigen und originellen Touch ist die mittlere Niete ein sehr schönes kupferfarbenes Mosaik, das einen wunderbaren Kontrast zu der dunklen Seite des Ebenholzes bildet.

Der Boden am Ende des Griffs ist aus Edelstahl gefertigt und vervollständigt die Ausgewogenheit des Messers. Der Griff ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.

Jedes Fukito-Messer wird in einer sehr schönen Magnetbox geliefert, so dass Sie es leicht verschenken können (oder sich selbst eine Freude machen können).

Pflege :

Wir empfehlen eine manuelle Reinigung mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel. Wenn das Messer sauber ist, trocknen Sie es sofort ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es auf. Die Benutzung der Spülmaschine oder das Einweichen in der Spüle sind nicht zu empfehlen.

Pflegen Sie Ihr Messer mit einem geeigneten Schleifstein!