Fukito uitbeenmes Ebbenhout X50 15cm

Fukito messen worden gemaakt in de provincie Guangdong in het westen van China. Deze locatie is al tientallen jaren historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes is ontworpen met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals uit de voedselindustrie.

Het Fukito Ebène X50 uitbeenmes is ideaal voor het verwerken van vlees. Het maakt het in feite gemakkelijk om vlees rond de botten te verwijderen. Het fijne lemmet met gemarkeerde beschermkap kan gemakkelijk onder het vlees worden gestoken voor efficiënt en precies werk.

Lemmet :

Het lemmet is gemaakt van Duits roestvrij staal: X50CrMov15, een legering die zeer gewaardeerd wordt om zijn duurzaamheid en onderhoudsgemak, zowel bij het wassen als bij het slijpen. Het is zelfs een staal dat vaak gebruikt wordt in professionele omgevingen! De voordelen zijn onder andere het hoge chroomgehalte (15%), waardoor het beter bestand is tegen corrosie. Bovendien is het bestendiger omdat de samenstellende elementen perfect in balans zijn (het vanadiumgehalte houdt bijvoorbeeld het koolstofgehalte in evenwicht, waardoor het "soepeler" wordt en minder bros).

Tot slot zijn de verhoudingen duurzaamheid/scherpte en kwaliteit/prijs uitstekend!

Het is vermeldenswaard dat het lemmet een vacuüm warmtebehandeling heeft ondergaan, een voordelige procedure omdat tijdens een standaard warmtebehandeling elementen in de lucht kunnen reageren met het metaal (dit is met name het geval voor zuurstof, waterstof...) en dit kan een impact hebben op het lemmet. Voor dit mes vindt de warmtebehandeling plaats in een perfect beschermde, elementvrije atmosfeer: het lemmet behoudt dus zijn volledige potentieel.

Het resultaat is een gesatineerd lemmet.

Het lemmet loopt door naar een roestvrijstalen bolster, die de verbinding vormt met het handvat. De licht aflopende vorm geeft het mes een uitstekende, natuurlijke grip.

Het handvat :

Gemaakt van ebbenhout, dit hout wordt vaak als kostbaar beschouwd en biedt een uitstekende duurzaamheid bij herhaaldelijk gebruik. Het is ook zeer goed bestand tegen vocht, waardoor het ideaal is voor gebruik in de keuken! Het handvat is met de hand gepolijst voor een zacht en aangenaam gevoel.

Ebbenhoutnerven zijn uniek voor elk mes. Omdat hout een levend materiaal is, is elk mes uniek en anders!

Het lemmet wordt met 3 klinknagels vastgehouden aan het ebbenhouten handvat. Voor een unieke en originele touch is de centrale klinknagel een prachtig kopermozaïek dat prachtig contrasteert met de donkere kant van het ebbenhout.

De roestvrijstalen dop aan het uiteinde van het handvat maakt de balans van het mes compleet. Het handvat is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.

Elk Fukito mes wordt geleverd in een mooie magnetische doos, waardoor het makkelijk is om cadeau te geven (of jezelf te verwennen).

Onderhoud :

We raden aan om het mes met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Als het mes schoon is, veeg het dan meteen droog om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het op. Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet in de gootsteen weken.

Onderhoud je mes met een geschikte slijpsteen!