Fukito Rosewood Damaskus 67-lagers 18 cm santokukniv

Fukito Rosewood Damascussantoku-kniven är en mångsidig modell som används mycket i Japan. Den kan användas för att skära frukt och grönsaker, kött (benfritt), fisk... Den är mycket användbar för att mejsla färska örter tack vare det lätt böjda bladet, som skapar en gungande rörelse. Med den här kniven kan du också utrusta dig med kvalitet utan att det kostar skjortan!

Låt oss prata om damaskusbladet. Vad är damaskus baserat på? Det är en hård kärna av styvt stål, omgiven av flera lager av mindre styvt stål. Slutresultatet är ett unikt utseende och ett stycke karaktär.

Förutom sin unika estetik skapar damaskus ett balanserat blad. Faktum är att kärnan är tillverkad av 10CR15COMOV rostfritt stål. Med en kolhalt på ca 1,05% blir skäreggen styvare och behåller sin skärpa längre. Dessutom kan en styv skäregg slipas mer noggrant, vilket ger en oklanderlig finish och gör det lättare att skära. Kromhalten är också intressant, ca 15%, vilket gör bladet mer motståndskraftigt mot korrosion.

Detta stål omges sedan av flera lager av mindre styvt rostfritt stål för att balansera kärnan. Detta gör det mjukare, men inte mer flexibelt. Faktum är att ett mycket styvt stål tenderar att flisas snabbare eftersom det inte är flexibelt, och det är därför det är en bra idé att lägga till en mjukare legering för att kompensera.

Slutligen kan vi uppskatta den hamrade ytan på den effektiva ytan, som kontrasterar mot damasken på ett mycket effektfullt sätt.

Bladet har också genomgått en värmebehandling i vakuum. Denna process är fördelaktig eftersom vissa element som finns i luften kan reagera med metallen under vanlig värmebehandling, även under kylning. Detta är fallet med exempelvis syre, väte... Och detta kan ha en inverkan på bladet. Här sker värmebehandlingen i en skyddad atmosfär, fri från alla element. Som ett resultat kan bladet bearbetas till sin fulla potential.

Mellan bladet och handtaget sitter ett bolster i rostfritt stål.

Kniven har ett fantastiskt handtag i exotisk rosenträ, som är både massivt och motståndskraftigt mot fukt. Detta täta träslag uppvisar unika nyanser: eftersom trä är ett levande material skiljer sig återgivningen åt mellan olika modeller. Dess huvudtoner sträcker sig från brunt till mörkrött, med attraktiva mörka ådringar som ger kontrast. Dessutom har träet polerats för hand.

Bladet med full tånge är fäst i rosenträet med 3 nitar. Den centrala niten är dessutom en mosaik som ger kniven karaktär och dessutom en touch av originalitet! Handtaget är ergonomiskt utformat med en lätt böjd bas som sitter bekvämt i handflatan. Den här kniven passar både höger- och vänsterhänta kockar.

Kniven levereras i en elegant magnetisk låda. Ge bort den som present eller unna dig själv!

Fukitos köksknivar tillverkas i Guangdong-provinsen i västra Kina. Denna region har historiskt sett varit kopplad till knivtillverkning i årtionden. Varje Fukito-kniv tillverkas med hjälp av tekniker och material som uppfyller tillverkningsstandarderna hos franska yrkesverksamma inom livsmedelsindustrin.

Skötsel: Kniven ska tvättas för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Lägg inte i diskmaskinen eller blötlägg i diskhon. När den är ren, torka den torr och förvara den i ditt fodral, på en magnetisk stång, i ett block, i en låda...

Upptäck Fukito Rosewood Damaskusknivar på KnifeLeader!