Fukito Rozenhout Damascus 67-lagen 18cm Santokumes

Het Fukito Rosewood Damascussantoku mes is een veelzijdig model, veel gebruikt in Japan. Het kan worden gebruikt voor het snijden van fruit en groenten, vlees (zonder botten), vis... Het is erg handig voor het hakken van verse kruiden dankzij het licht gebogen lemmet, dat een schommelende beweging creëert. Met dit mes kun je jezelf ook uitrusten met kwaliteit zonder de bank te breken!

Laten we het eens hebben over het damascus lemmet. Waar is damascus op gebaseerd? Het is een harde kern van stijf staal, omgeven door verschillende lagen minder stijf staal. Het eindresultaat is een uniek uiterlijk en een stuk karakter.

Naast de unieke esthetiek zorgt damascus voor een gebalanceerd lemmet. De kern is gemaakt van 10CR15COMOV roestvrij staal. Met een koolstofgehalte van ongeveer 1,05% is het snijvlak stijver en behoudt het langer zijn scherpte. Bovendien kan een stijf snijvlak grondiger worden geslepen, voor een onberispelijke afwerking en gemakkelijker snijden. Het chroomgehalte is ook interessant, ongeveer 15%, waardoor het blad beter bestand is tegen corrosie.

Dit staal wordt vervolgens omgeven door verschillende lagen minder stijf roestvrij staal om de kern in evenwicht te brengen. Dit maakt het zachter, maar niet flexibeler. In feite zal een zeer stijf staal de neiging hebben om sneller af te breken omdat het niet flexibel is, daarom is het een goed idee om een zachtere legering toe te voegen om dit te compenseren.

Tot slot kunnen we het gehamerde oppervlak van het effectieve oppervlak waarderen, dat goed contrasteert met het damast.

De kling heeft ook een vacuüm warmtebehandeling ondergaan. Dit proces is voordelig omdat bij een standaard warmtebehandeling bepaalde elementen in de lucht kunnen reageren met het metaal, zelfs tijdens het afschrikken. Dit is bijvoorbeeld het geval met zuurstof, waterstof... En dit kan een impact hebben op het blad. Hier vindt de warmtebehandeling plaats in een beschermde atmosfeer, vrij van alle elementen. Hierdoor kan het blad volledig worden verwerkt.

Tussen het lemmet en het handvat zit een roestvrijstalen bolster.

Het mes heeft een prachtig handvat van exotisch palissander, dat zowel stevig is als bestand tegen vocht. Dit dichte hout vertoont unieke nuances: omdat hout een levend materiaal is, verschilt de weergave op elk model. De hoofdtinten variëren van bruin tot donkerrood, met aantrekkelijke donkere nerven die voor contrast zorgen. Bovendien is het hout met de hand gepolijst.

De volle kling is met 3 klinknagels aan het palissanderhout bevestigd. Bovendien is de centrale klinknagel een mozaïek dat karakter toevoegt aan het mes, met een vleugje originaliteit! Het handvat is ergonomisch gevormd, met een licht gebogen basis die comfortabel in de hand ligt. Dit mes is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks.

Het mes wordt geleverd in een elegante magnetische doos. Geef het cadeau of trakteer jezelf!

Fukito keukenmessen worden gemaakt in de provincie Guangdong, in het westen van China. Deze regio is al tientallen jaren historisch verbonden met de productie van messen. Elk Fukito mes wordt geproduceerd met technieken en materialen die voldoen aan de productienormen van Franse professionals uit de voedingsindustrie.

Onderhoud: het mes moet met de hand worden gewassen met een spons en een mild afwasmiddel. Niet in de vaatwasser of in de gootsteen. Als het eenmaal schoon is, veeg het dan droog en bewaar het in je koffer, of op een magneetstang, in een blok, in een lade...

Ontdek Fukito Rosewood Damascus messen op KnifeLeader!