coltello santoku Fukito in palissandro Damasco a 67 strati da 18 cm

Il coltello santoku Fukito in palissandro Damasco è un coltello versatile, molto usato in Giappone. Può essere utilizzato per tagliare frutta e verdura, carne (disossata), pesce, ecc. È anche molto utile per tritare le erbe fresche grazie alla sua lama leggermente curva, che crea un movimento oscillante. Con questo coltello è possibile ottenere la qualità senza spendere troppo!

Per entrare più nel dettaglio, parliamo della sua lama damascata. Su cosa si basa il damasco? Si tratta di un nucleo duro di acciaio rigido circondato da diversi strati di acciaio meno rigido. L'aspetto finale è unico, un pezzo di carattere.

Oltre al suo fascino estetico unico, il damasco crea una lama equilibrata. L'anima è realizzata in acciaio inossidabile 10CR15COMOV. Ha un contenuto di carbonio dell'1,05% circa, che rende il tagliente più rigido e durevole. Inoltre, un tagliente rigido può essere affilato più accuratamente, per una finitura impeccabile e un taglio più facile. Interessante anche il contenuto di cromo, pari a circa il 15%, che rende la lama più resistente alla corrosione.

Questo acciaio è poi circondato da diversi strati di acciaio inossidabile meno rigido per bilanciare il nucleo. Questo rende la lama più morbida, senza renderla flessibile. Infatti, un acciaio molto rigido tenderà a scheggiarsi più rapidamente perché non è flessibile, ed è per questo che è una buona idea aggiungere una lega più morbida per compensare.

Infine, possiamo apprezzare la superficie martellata della superficie effettiva, che contrasta con il damasco con grande effetto.

La lama beneficia anche di un trattamento termico sottovuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante il rinvenimento. Ossigeno e idrogeno, ad esempio, possono avere un impatto sulla lama. In questo caso, il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel migliore dei modi e manterrà il suo pieno potenziale.

Tra la lama e l'impugnatura si trova un bolster in acciaio inossidabile.

Il coltello è dotato di un eccellente manico in palissandro esotico, solido e resistente all'umidità. Questo legno denso è disponibile in una gamma di sfumature uniche: il legno è un materiale vivo, quindi ogni modello ha un aspetto diverso. Le sue tonalità principali vanno dal marrone al rosso scuro, con attraenti venature scure che aggiungono contrasto. Inoltre, il legno è stato lucidato a mano.

La lama a codolo pieno è fissata al palissandro con 3 rivetti. Il rivetto centrale è un mosaico che aggiunge un tocco di originalità al coltello! Il manico è di forma ergonomica, con una base leggermente curva che si adatta comodamente al palmo della mano. Questo coltello è adatto a cuochi destri e mancini.

Il coltello viene fornito in un'elegante scatola magnetica. Regalatelo o semplicemente regalatevelo!

I coltelli da cucina Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Si tratta di un luogo storicamente legato alla produzione di coltelleria da decenni. Ogni coltello Fukito è prodotto con tecniche e materiali che soddisfano gli standard produttivi dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

Cura: il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Una volta pulito, asciugarlo e riporlo nella custodia, su una barra magnetica, in un blocco, in un cassetto, ecc.

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