faca santoku Fukito Rosewood Damascus 67 camadas 18cm

A faca santoku Fukito Rosewood Damascus é um modelo versátil, muito utilizado no Japão. Pode ser utilizada para cortar frutas e legumes, carne (sem ossos), peixe, etc. É também muito útil para cortar ervas frescas graças à sua lâmina ligeiramente curva, que cria um movimento de balanço. Com esta faca, também pode obter qualidade sem gastar muito!

Para entrar em mais pormenores, falemos da sua lâmina de damasco. Em que se baseia o damasco? Trata-se de um núcleo duro de aço rígido rodeado por várias camadas de aço menos rígido. O aspeto final é único, uma peça de carácter.

Para além do seu apelo estético único, o damasco cria uma lâmina equilibrada. O núcleo é feito de aço inoxidável 10CR15COMOV. Tem um teor de carbono de cerca de 1,05%, tornando o fio de corte mais rígido e durável. Além disso, um fio de corte rígido pode ser afiado mais profundamente, para um acabamento impecável e um corte mais fácil. O teor de crómio também é interessante, cerca de 15%, o que torna a lâmina mais resistente à corrosão.

Este aço é depois rodeado por várias camadas de aço inoxidável menos rígido para equilibrar o núcleo. Isto torna a lâmina mais macia, sem a tornar flexível. De facto, um aço muito rígido tende a lascar mais rapidamente porque não é flexível, e é por isso que é uma boa ideia adicionar uma liga mais macia para compensar.

Finalmente, podemos apreciar a superfície martelada da superfície efectiva, que contrasta com o damasco com grande efeito.

A lâmina beneficia igualmente de um tratamento térmico a vácuo. Este processo é vantajoso porque, durante o tratamento térmico normal, certos elementos presentes no ar podem reagir com o metal, mesmo durante a têmpera. O oxigénio e o hidrogénio, por exemplo, podem ter um impacto na lâmina. Neste caso, o tratamento térmico decorreu numa atmosfera protegida, livre de quaisquer elementos. A lâmina pode assim ser tratada da melhor forma possível e conservará todo o seu potencial.

Entre a lâmina e o punho, existe um suporte em aço inoxidável.

A faca possui um excelente cabo em pau-rosa exótico, sólido e resistente à humidade. Esta madeira densa apresenta-se numa gama de tonalidades únicas: a madeira é um material vivo, pelo que cada modelo tem um aspeto diferente. Os seus tons principais variam entre o castanho e o vermelho escuro, com veios escuros atraentes que lhe dão contraste. Para além disso, a madeira foi polida à mão.

A lâmina de espiga completa é fixada ao pau-rosa com 3 rebites. O rebite central é um mosaico que confere um toque de originalidade à faca! O cabo tem uma forma ergonómica, com uma base ligeiramente curva que assenta confortavelmente na palma da mão. Esta faca é adequada tanto para os cozinheiros destros como para os canhotos.

A faca é entregue numa elegante caixa magnética. Ofereça-a como presente ou simplesmente ofereça-a a si próprio!

As facas de cozinha Fukito são fabricadas na província de Guangdong, na China Ocidental. Este é um local historicamente ligado à produção de cutelaria há décadas. Cada faca Fukito é produzida utilizando técnicas e materiais que satisfazem as normas de fabrico dos profissionais franceses da indústria alimentar.

Cuidados: a faca deve ser lavada à mão com uma esponja e um detergente suave. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça. Depois de limpa, secar com um pano e guardá-la no estojo, numa barra magnética, num bloco, numa gaveta, etc.

Descubra as facas Fukito Rosewood Damascus em KnifeLeader!