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Uma faca de chef essencial para a sua cozinha!
Lâmina Damascus: 69 camadas sobrepostas de aço inoxidável
Núcleo em aço japonês VG10 enriquecido com 1% de carbono
Dureza de 60HRC Rockwell para um fio de corte duradouro
Cabo em pakkawood preto com 3 rebites - Fiável
Forma ocidental para uma utilização ambidestra - Prática
Fabricado em Seki, Japão
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Esta faca de chefe é ideal para efetuar uma série de cortes! Por exemplo, pode picar a sua carne, cortar as suas ervas aromáticas ou fatiar as suas frutas e legumes. Tenha cuidado para não a utilizar em alimentos demasiado duros, como abóboras, ossos, etc.
Esta faca de chef japonesa tem uma lâmina damascada feita com uma técnica de forja precisa. Isto envolve a criação de um núcleo de aço rígido, que é depois envolvido em várias camadas de aço mais macio. Este processo confere à lâmina um equilíbrio ótimo, protegendo o seu núcleo.
O núcleo desta lâmina é feito de aço japonês VG10. Este contém cerca de 1% de carbono, o que aumenta a dureza do aço. De facto, a lâmina atinge uma dureza de 60HRC na escala Rockwell, garantindo um fio duradouro e de alto desempenho.
Para completar a estrutura de damasco, são adicionadas 68 camadas de aço inoxidável mais macio à volta do núcleo. Esta construção equilibrada protege o núcleo rígido da lâmina. É possível admirar a sobreposição das diferentes camadas de aço em toda a superfície da lâmina, criando ondas finas com padrões únicos e elegantes.
O cabo desta faca japonesa é feito de pakkawood, um material compósito conhecido pela sua resistência. Este material é feito de resina e madeira laminada, prensada a quente para garantir uma grande resistência. Além disso, o grão do pakkawood confere a cada cabo um aspeto natural e autêntico.
Esta faca de damasco foi concebida com um cabo de estilo ocidental, pelo que se adapta às mãos de todos os cozinheiros, quer sejam destros ou canhotos. O punho é ergonómico, oferecendo um conforto ótimo mesmo durante uma utilização prolongada.
Para garantir uma fixação firme, 3 rebites em aço inoxidável mantêm a lâmina de espiga completa firmemente presa ao cabo. Foi também adicionada uma almofada em aço inoxidável, que proporciona uma transição entre a lâmina e o cabo e confere à faca um equilíbrio ideal.
Para cuidar da sua faca gyuto, é importante lavá-la apenas à mão com uma esponja macia. Depois de lavada, seque-a imediatamente com um pano limpo e guarde-a num local seco. Não deixe a faca de molho no lava-loiça nem a coloque na máquina de lavar louça.
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