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Ein vielseitiges Küchenmesser reich an japanischem Know-how
Kern aus japanischem VG10-Stahl mit 1% Kohlenstoffstruktur San Maï
Dauerhafte Schärfe - Härte 60 HRC auf der Rockwell-Skala
Griff aus Honoki-Holz mit roter Pakkawood-Mitte
Ovale Form sorgt für einen guten Griff, der für alle geeignet ist
Satinierte Klinge mit eingravierten Kanjis
Herstellung in Japan
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Dieses japanische Kochmesser ist ein unverzichtbares Alltagsmesser, mit dem Sie alle Arten von Schnitten durchführen können. Das Kochmesser ist in der Tat ein sehr vielseitiges Messer und das am häufigsten verwendete Messer in der Küche. Mit ihm können Sie Kräuter schneiden und hacken, Fleisch, Gemüse, Fisch oder Käse zerteilen und zerkleinern. Es ist das Messer, das Sie für alle Ihre Zubereitungen brauchen!
Japanische Messer haben einen guten Ruf und sind weltweit für ihre unglaubliche Effizienz bekannt. Dieses Messer ist Teil der VG10 Honoki-Serie, die von Tsunehisa hergestellt wird, einer Marke, die aus einem kleinen Team hochqualifizierter Experten besteht.
Die Klinge ist mit einer San-Mai-Struktur ausgestattet, d. h. sie besteht aus drei übereinander liegenden Stahlschichten. Sie enthält nämlich einen steifen Kern und eine weichere Stahlschicht, die auf beiden Seiten des Kerns gefaltet ist.
Die Klinge dieses Kochmessers hat einen Kern aus VG10-Stahl, einer japanischen Legierung, die in der Küche sehr beliebt ist. Er hat einen hohen Kohlenstoffgehalt (fast 1%) und eine hohe Härte von 60 HRC, was eine scharfe und langlebige Klinge ergibt.
Der Kern der Klinge wird dann von einer Schichtweicheren Edelstahls umgeben, um sie etwas flexibler zu machen. Achtung, das bedeutet nicht, dass die Klinge weich ist, sondern dass sie bei Gebrauch weniger brüchig wird. Sie können übrigens in der Nähe des Klingenfadens die abwechselnden Stahlschichten sehen. Die Klinge ist mit einem eleganten Satinfinish versehen.
Dieses Kochmesser hat einen Griff, der aus Honoki-Holz gefertigt ist. Dies ist eine sehr helle und recht leichte Holzart. Der Griff wurde poliert, damit er angenehm in der Hand liegt. Der Griff des Messers ist oval geschnitzt und eignet sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.
Das Messer hat auch einen roten Kropf aus Pakkaholz. Dies ist ein Verbundmaterial, das eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit aufweist und gleichzeitig antibakteriell ist, was ihm eine lange Haltbarkeit verleiht. Pakkawood besteht aus gepresstem Holz und Harz und ist ebenso beständig gegen Temperaturschwankungen wie gegen Stöße.
Der kleine Raum, in den die Klinge im Griff passt, wird mit Holzpaste ausgefüllt, was das Ganze wasserdicht und hygienisch macht. Denn Speisereste und Wasser vom Putzen können nicht in den Griff gelangen.
Um Ihr Messer ideal zu pflegen, empfehlen wir Ihnen, es von Hand mit einem nicht scheuernden Schwamm und einem milden Geschirrspülmittel zu waschen. Das Einweichen im Waschbecken oder das Spülen in der Spülmaschine sind nicht zu empfehlen. Wischen Sie das Messer sofort mit einem weichen Tuch ab, bevor Sie es an einem trockenen Ort aufbewahren. Achten Sie beim Waschen darauf, dass der Griff so wenig wie möglich nass wird, da das Holz den Kontakt mit Feuchtigkeit nicht mag.
Die Tsunehisa VG10 Honoki-Messer finden Sie auf KnifeLeader.eu!
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