Coltello da chef giapponese Tsunehisa VG10 Honoki 21cm

Questo coltello da cuoco giapponese è indispensabile per eseguire ogni tipo di taglio. Il coltello da chef è infatti un coltello molto versatile ed è il più usato in cucina. Con esso è possibile tritare e sminuzzare erbe, tagliare e sminuzzare carne, verdure, pesce o formaggio. È il coltello di cui avete bisogno per tutte le vostre preparazioni!

I coltelli giapponesi sono rinomati in tutto il mondo per la loro incredibile efficienza. Questo coltello fa parte della gamma VG10 Honoki, prodotta da Tsunehisa, un marchio con un piccolo team di esperti altamente qualificati.

La lama del coltello da cuoco giapponese

Questa lama è progettata con una struttura San Maï, ovvero composta da 3 strati di acciaio sovrapposti. Contiene un nucleo rigido e uno strato di acciaio più morbido ripiegato su entrambi i lati del nucleo.

La lama di questo coltello da chef ha un'anima in acciaio VG10, una lega giapponese molto apprezzata in cucina. Ha un alto contenuto di carbonio (quasi l'1%) e un'elevata durezza di 60 HRC, che garantisce una lama affilata e duratura.

Il nucleo della lama è poi circondato da uno strato diacciaio inossidabile più morbido per renderlo un po' più flessibile. Si noti che questo non significa che la lama sia flessibile, ma che è meno fragile durante l'uso. Si può notare l'alternanza degli strati di acciaio vicino al bordo della lama. Infine, la lama presenta un'elegante finitura satinata.

Un manico adatto a tutti i cuochi

Questo coltello da chef ha un manico in legno di honoki. Si tratta di un legno molto chiaro e piuttosto leggero. Il manico è stato lucidato per renderlo piacevole da tenere in mano. La forma ovale del manico è adatta sia ai cuochi destri che a quelli mancini.

Il coltello è dotato anche di un bolster rosso in legno di Pakka. Il legno di Pakka è un materiale composito resistente all'umidità e antibatterico, che lo rende duraturo. Il Pakkawood è composto da legno e resina compressi ed è altrettanto resistente alle variazioni di temperatura e agli urti.

Il piccolo spazio in cui la lama si inserisce nel manico è riempito di polpa di legno, che lo rende impermeabile e igienico. I residui di cibo e l'acqua di pulizia non possono penetrare nel manico.

Per una cura ottimale del coltello, si consiglia di lavarlo a mano con una spugna non abrasiva e un detergente delicato. Non immergerlo nel lavandino e non metterlo in lavastoviglie. Pulire immediatamente il coltello con un panno morbido prima di riporlo in un luogo asciutto. Durante il lavaggio, assicurarsi di mantenere il manico il più asciutto possibile, poiché il legno non gradisce il contatto con l'umidità.

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