Wusaki Yoshi G3 quercia 17 cm, coltello bunka giapponese fatto a mano

I coltelli da cucina Wusaki Yoshi sono prodotti dalla fucina giapponese Tsunehisa, composta da un piccolo team di esperti di coltelleria altamente qualificati!

Un coltello giapponese Wusaki con una lama elegante

Questo coltello bunka ha una lama con costruzione San Maï, cioè basata su 3 strati di acciaio sovrapposti. L'anima è in acciaio Ginsan: questa lega giapponese contiene lo 0,95% di carbonio, per rendere il filo più duro e rigido, in modo che mantenga meglio il filo nel tempo. Anche il contenuto di cromo è aumentato per renderlo più resistente alla corrosione. Sono veri e propri punti di forza in cucina!

La lama ha una durezza di 59/60 HRC sulla scala Rockwell. In questo modo è possibile affilarla facilmente con una pietra per affilare quando se ne presenta la necessità.

Il nucleo di Ginsan è poi ricoperto da uno strato di acciaio inossidabile che lo avvolge (da qui i 3 strati). Questo lo protegge e rende la lega più flessibile, in modo da renderla meno fragile quando la si taglia. Si può notare come i diversi acciai si alternino in prossimità del tagliente: si può notare una piccola onda con un disegno unico!

Per una maggiore autenticità, il logo Wusaki adorna la lama e i kanji sono stati incisi sul retro.

Infine, il coltello è stato delicatamente martellato. Si possono notare i graziosi motivi a piquet, come se gocce d'acqua fossero schizzate sulla superficie di taglio.

Il manico in legno di qualità per questo coltello da cucina giapponese

Il manico di questo coltello giapponese è realizzato in quercia affumicata, un legno forte e durevole con un'alta densità per una maggiore resistenza agli urti e all'umidità. La quercia baikoku ha beneficiato di una tecnica di affumicatura e ora ha un colore più scuro che mette in evidenza le venature naturali del legno. Questo aggiunge carattere al vostro coltello Wusaki!

Il manico è di forma ottagonale per adattarsi sia ai cuochi destri che a quelli mancini. Questo coltello giapponese fatto a mano ha un'impugnatura ergonomica per un uso confortevole anche nel tempo!

Per riempire lo spazio tra il legno e la lama, è stata aggiunta della pasta di legno per renderlo impermeabile e igienico (il cibo non potrà infiltrarsi in questo piccolo spazio).

Per la cura del vostro coltello artigianale, lavatelo solo a mano (senza fare troppa pressione sul manico sotto l'acqua). Non utilizzate la lavastoviglie e non lasciate il coltello in ammollo nel lavandino. Una volta lavato, si può passare un panno morbido prima di riporlo, in modo che non presenti tracce di umidità.

Scoprite tutti i coltelli giapponesi Wusaki su Knifeleader.eu!