Wusaki Yoshi G3 eiken 17cm handgemaakt japans bunka mes

Wusaki Yoshi keukenmessen worden gemaakt door de Japanse smederij Tsunehisa, bestaande uit een klein team van hooggekwalificeerde bestekspecialisten!

Een Japans Wusaki mes met een elegant lemmet

Dit bunka mes heeft een lemmet met een San Maï constructie, d.w.z. het is gebaseerd op 3 boven elkaar liggende lagen staal. De kern is gemaakt van Ginsan staal: deze Japanse legering bevat 0,95% koolstof, om de draad harder en stijver te maken, zodat hij zijn scherpte beter behoudt na verloop van tijd. Het chroomgehalte is ook verhoogd zodat het beter bestand is tegen corrosie. Dit zijn echte troeven in de keuken!

Je mes heeft een hardheid van 59/60 HRC op de Rockwell-schaal. Je kunt het dus gemakkelijk slijpen met een wetsteen als dat nodig is.

Vervolgens wordt de Ginsan kern bedekt door een laag roestvrij staal die het omhult (vandaar de 3 lagen). Dit beschermt het en maakt de legering flexibeler, zodat het minder broos is als je het snijdt. Je kunt zien hoe de verschillende staalsoorten elkaar afwisselen bij de snijkant: je ziet een kleine golf met een uniek patroon!

Voor nog meer authenticiteit siert het Wusaki logo het lemmet en zijn er kanji op de achterkant gegraveerd.

Tot slot is het mes subtiel gehamerd. Je kunt de mooie piquetpatronen zien, alsof er waterdruppels op het snijvlak zijn gespat.

Het houten handvat van hoge kwaliteit voor dit Japanse keukenmes

Het handvat van dit Japanse mes is gemaakt van gerookte eik, een sterke, duurzame houtsoort met een hoge dichtheid voor meer weerstand tegen schokken en vocht. De baikoku eik heeft geprofiteerd van een rooktechniek en heeft nu een donkerdere kleur die de natuurlijke nerf van het hout benadrukt. Dit geeft je Wusaki mes extra karakter!

Het handvat heeft een achthoekige vorm en is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks. Dit handgemaakte Japanse mes heeft een ergonomische greep voor comfortabel gebruik, zelfs na verloop van tijd!

Om de ruimte tussen het hout en het lemmet op te vullen, is houtpasta toegevoegd om het waterdicht en hygiënisch te maken (voedsel kan niet in deze kleine ruimte binnendringen).

Om je handgemaakte mes te onderhouden, mag je het alleen met de hand wassen (zonder te veel druk uit te oefenen op het handvat onder water). Gebruik niet de vaatwasser en laat het mes niet weken in de gootsteen. Na het wassen kun je het afnemen met een zachte doek voordat je het opbergt, zodat het geen sporen van vocht vertoont.

Ontdek alle Japanse messen van Wusaki op Knifeleader.eu!