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Para trinchar carne y pescado: ¡el cuchillo sujihiki de Miyabi!
Hoja de 24 cm en acero inoxidable damasco de 48 capas
Núcleo de acero FC61 extremadamente resistente
Dureza excepcional de 61 HRC en la escala Rockwell
Acabado FRIODUR® para un filo muy afilado
Resistente mango de pakkawood
Diseño sobrio y auténtico
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Afilado insuperable: ¡el cuchillo sujihiki Miyabi 5000FCD!
Este cuchillo sujihiki es similar al cuchillo rebanador europeo, pero en versión japonesa. Es ideal para cortar en rodajas y dados todo tipo de carnes y pescados.
Tiene una hoja larga de 24 cm de acero inoxidable con un núcleo de acero FC61 recubierto de 48 capas de damasco con un diseño único. El conjunto es excepcionalmente duro, alcanzando 61 HRC en la escala Rockwell, lo que lo hace muy resistente al desgaste.
Esta dureza también proviene de un proceso de enfriamiento único: el tratamiento FRIODUR®, que hace que el cuchillo sea ultra afilado, ligeramente flexible y sólido.
El perfil de la hoja tiene un ángulo simétrico de 19° y se afila a mano mediante el método tradicional japonés "Honbazuke", que significa "afilado auténtico".
El mango en forma de D está fabricado en pakkawood, un material hecho de madera comprimida en caliente y resina que es muy resistente al agua y duradero. Su diseño ergonómico le proporciona un excelente agarre para una óptima facilidad de uso.
El diseño de este cuchillo sujihiki es sobrio y puro, con su virola de acero rodeada de un fino borde rojo y el pequeño mosaico incrustado en el centro del mango.
Para conservar las cualidades de corte de este cuchillo, recomendamos lavarlo a mano y secarlo bien antes de guardarlo en un lugar seco.
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