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Contiene 1 cuchillo de chef de 20 cm + 1 cuchillo universal de 13 cm
Hojas Damasco: núcleo VG10 con 66 capas de acero inoxidable
Dureza Rockwell de 60HRC
Patrón de Damasco y superficie de la hoja pulida con efecto espejo
Mangos de madera Pakka + 3 anillos acrílicos
Forma ovalada - virola y base de acero inoxidable
Se suministra con 2 protectores de hoja negros
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Este juego de cuchillos contiene los siguientes artículos:
- 1 cuchillo universal de 13 cm: para cortar con precisión frutas y verduras, por ejemplo.
- 1 cuchillo de chef de 20 cm: para cortar de forma versátil una gran variedad de alimentos.
Estos cuchillos presentan una hoja damasquinada, con un núcleo rígido de acero rodeado de 66 capas de acero inoxidable más blando.
El núcleo de estas hojas está hecho de acero VG10, una aleación enriquecida con un 1% de carbono, que aumenta la dureza del acero. Alcanza 60HRC en la escala Rockwell. Esta aleación también está enriquecida con cromo y molibdeno para mejorar su resistencia.
Gracias a esta dureza, el filo puede mantenerse fácilmente con una Piedra de afilar. Para el afilado diario, utilice una Acero de afilado.
La superposición de las diferentes capas es visible en toda la superficie de la hoja, creando patrones ondulados únicos. Las hojas también se han pulido para conseguir un efecto espejo.
Los mangos de estos cuchillos de cocina son de madera de pakka marrón, un material compuesto de madera laminada y resina comprimida en caliente. Este material ofrece la resistencia de un compuesto y, al mismo tiempo, conserva un aspecto natural gracias a su veteado característico.
El mango está adornado con tres anillos acrílicos de colores y se completa con una virola y un capuchón de acero inoxidable.
Su forma casi ovalada está diseñada para adaptarse a las manos de todos los cocineros, ofreciendo un agarre cómodo ideal para un uso prolongado.
Estos cuchillos están fabricados en China. Vienen con 2 protectores de hoja negros para mayor protección.
Para cuidar estos cuchillos, es imprescindible lavarlos sólo a mano y secarlos inmediatamente antes de guardarlos en un lugar seco. No deben meterse en el lavavajillas ni dejarse en remojo en el fregadero.
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