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Hoja Damasco: núcleo VG10 y 66 capas de acero inoxidable
Dureza de 60HRC en la escala Rockwell
con borde granton para antiadherencia
Patrón de damasco con superficie de hoja pulida
Virola y base de acero inoxidable - Mango ovalado
De madera de pakka con 3 anillos acrílicos
Se entrega en caja
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El Cuchillo santoku es práctico para realizar una gran variedad de cortes. Como un cuchillo de chef, puede picar carne, cortar hierbas o rebanar verduras con facilidad. Eso sí, tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los huesos.
La hoja de este cuchillo tiene una estructura de damasco, formada por varias capas de acero flexible que rodean un núcleo de acero rígido. En este caso, se han añadido 66 capas de acero inoxidable.
El núcleo de la hoja está hecho de acero japonés VG10, una aleación que contiene alrededor de un 1% de carbono. Este elemento aumenta la dureza de la hoja, que alcanza los 60HRC en la escala Rockwell. La aleación también está enriquecida con cromo y molibdeno para aumentar su resistencia.
Gracias a esta dureza, el filo es fácil de mantener con una Piedra de afilar o, más regularmente, con un Acero de afilado.
La superposición de las diferentes capas de acero es visible en toda la superficie de la hoja, que también ha sido pulida para conseguir un efecto espejo. Además, la hoja tienepanales para evitar que los alimentos se peguen a los lados del cuchillo al cortar.
El mango es de madera de pakka marrón, un material compuesto de madera laminada y resina comprimida en caliente. Este proceso ofrece la robustez del compuesto al tiempo que conserva el aspecto natural de la madera gracias a su veteado característico.
Tres anillos acrílicos de diferentes colores (miel, plata y ocre) añaden un toque estético al mango, que también cuenta con una virola y un capuchón de acero inoxidable.
Su forma casi ovalada es adecuada tanto para diestros como para zurdos y ofrece un agarre ergonómico y cómodo, ideal para largas sesiones de cocina.
Este cuchillo de acero inoxidable está fabricado en China y se entrega en una caja, ¡perfecta para regalo!
Para cuidar su cuchillo, recomendamos lavarlo sólo a mano. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente para eliminar cualquier resto de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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