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Hoja Damasco: 66 capas de acero inoxidable + núcleo VG10
Dureza Rockwell de 60HRC
Patrón de damasco único y superficie de la hoja pulida
Mango de madera Pakka con 3 anillos acrílicos
Culata y virola de acero inoxidable - Forma ovalada para todas las manos
Se entrega en caja
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Este cuchillo nakiri es perfecto para cortar verduras. Tiene una hoja ancha para facilitar el corte, y puede hacer una gran variedad de cortes: bastones, dados, rodajas, etc. Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los alimentos congelados. Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los alimentos congelados.
Este cuchillo tiene una hoja con estructura de damasco: en ella se añaden 66 capas de acero inoxidable flexible alrededor de un núcleo más rígido.
El núcleo de este cuchillo de cocina está hecho de acero japonés VG10, una aleación enriquecida con alrededor de un 1% de carbono. Esto aumenta la dureza de la hoja hasta 60HRC en la escala Rockwell. Este acero también está enriquecido con cromo y molibdeno.
Su filo puede mantenerse fácilmente con una Piedra de afilar, o más regularmente con un Acero de afilado.
Esta hoja ha sido pulida y se puede ver la superposición de los diferentes aceros en toda su superficie.
El mango es de madera de pakka marrón, un material compuesto de madera laminada y resina comprimida en caliente. Así se consigue la resistencia del material compuesto con el aspecto natural de las vetas de la madera.
Tres anillos acrílicos completan el mango para darle un toque de color. También se han añadido un cabezal y una base de acero inoxidable.
El mango tiene forma casi ovalada para adaptarse a cocineros diestros y zurdos. Ofrece un agarre cómodo que resulta muy útil durante las largas sesiones de cocina.
Este cuchillo damasco está fabricado en China y se entrega en una caja para una protección óptima.
Para cuidar su cuchillo, lávelo sólo a mano, séquelo inmediatamente después y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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