Coltello santoku Kai Shun Kagerou Damascus da 18 cm, 71 strati

Il lussuoso ed efficiente coltello santoku Kai

Il coltello santoku Kai Shun Kagerou da 18 cm è una perfetta illustrazione dell'equilibrio tra tradizione giapponese e modernità. Coltello davvero versatile, questo santoku giapponese può essere utilizzato per eseguire un'ampia gamma di tagli precisi in cucina: affettare, tritare o sminuzzare carne, verdure e pesce. Vincitrice del Red Dot Award 2025, la gamma Shun Kagerou incarna l'eccellenza e la raffinatezza dei coltelli giapponesi di alta gamma.

Questo coltello santoku giapponese Shun Kagerou è l'alleato di appassionati e professionisti: la sua lama alta e perfettamente bilanciata consente tagli rapidi e puliti ed è eccezionalmente comoda da usare. È un must per ogni cucina che apprezza prestazioni ed eleganza.

Una lama giapponese ad alte prestazioni

Lunga 18 cm, la lama è realizzata in Dual Core, una combinazione di due acciai inossidabili di alta qualità: il VG2, noto per la sua flessibilità e resistenza, e il VG10, rinomato per la sua durezza e la capacità di mantenere un taglio duraturo. Questa combinazione di acciai è stata resa possibile dalla Composite Blade Technology, che fonde insieme questi acciai con eccezionale precisione, conferendo alla lama sia prestazioni che estetica. Il risultato è una lama con una durezza di circa 61 HRC, che garantisce precisione di taglio e durata.

La fusione degli acciai crea un motivo damascato a 71 strati visibile nella parte inferiore della lama, creando eleganti motivi che ricordano le fiamme nascenti. La parte superiore della lama è lucidata a specchio, con una bordatura in rame che sottolinea sottilmente la demarcazione con la zona damascata. Infine, il logo Shun, applicato sulla lama e inciso sulla base del manico, contraddistingue il coltello come appartenente a una gamma di lusso.

Un'impugnatura raffinata ed ergonomica

Il manico del coltello, di 12,5 cm, è realizzato in legno di pakka grigio screziato. Questo materiale composito è noto per la sua resistenza all'umidità e alle variazioni di temperatura. L'impugnatura è tagliata a U simmetrica, esclusiva della gamma Shun Kagerou, per un comfort di presa ottimale, sia per destri che per mancini.

La base e il bolster forgiati in acciaio inossidabile conferiscono al coltello equilibrio e stabilità, garantendo un controllo perfetto in ogni movimento. Combinando eleganza, comfort e solidità, questo manico rende il santoku uno strumento da cucina tanto estetico quanto efficace.

Vantaggi del coltello santoku giapponese Shun Kagerou

• Lama Dual Core da 18 cm (acciai inossidabili VG2 + VG10): flessibilità e affilatura eccezionali
Durezza
• 61 HRC: eccellente mantenimento del filo nel tempo
• Tecnologia della lama composita: prestazioni di lunga durata
• Damasco 71 strati: motivi ispirati alle fiamme nascenti
• Finitura lucidata a specchio e bordi in rame: raffinatezza visiva
• Manico Pakkawwod da 12,5 cm a forma di U in grigio screziato: comfort e stabilità

• e base in acciaio inossidabile: maggiore equilibrio e resistenza
• Manifattura giapponese: eccezionale esperienza nella produzione di coltelli
• La gamma Shun Kagerou vince il Red Dot Award 2025

Le nostre istruzioni per la cura

Per mantenere le prestazioni e l'estetica del vostro coltello santoku Kai, vi consigliamo di lavarlo solo a mano, utilizzando un sapone neutro e una spugna morbida. Asciugatelo subito dopo il lavaggio con un panno asciutto, quindi conservatelo in un luogo asciutto. Non immergerlo o metterlo in lavastoviglie per preservare l'integrità della lama damascata e la qualità del manico.

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