cuchillo nakiri 17cm Wusaki Fujiko 10CR damas

El cuchillo nakiri Wusaki Fujiko 10Cr es esencial para cortar verduras y hierbas. Su hoja alta le permite cortar las verduras muy rápidamente, ahorrándole tiempo en la cocina. También es ideal para verduras grandes como la col o la ensalada, pero tenga cuidado de no cortar verduras demasiado duras, como la calabaza.

Una cuchilla muy eficaz enriquecida con carbono

Su cuchillo wusaki tiene una hoja de Damasco, lo que significa que se ha fabricado con un núcleo bastante rígido que luego se ha envuelto en un mayor o menor número de capas de otro acero más blando. La ventaja de este proceso es que la hoja está más equilibrada. El núcleo rígido garantiza un filo muy afilado que aguantará mejor el paso del tiempo. Las capas superiores de acero dulce equilibran esta dureza para garantizar que su cuchillo no se rompa demasiado durante el uso. Un filo cada vez más rígido se vuelve cada vez más sensible a los golpes. Obtendrá las ventajas de dos aceros en un solo cuchillo.

Este cuchillo fujikocuchillo nakiri tiene un núcleo de hoja de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Se trata de una aleación interesante porque ha sido enriquecida con carbono, alcanzando alrededor del 1,05% (tenga en cuenta que la media de los cuchillos occidentales es de alrededor del 0,5%). Esto confiere a la aleación una dureza de 60 HRC en la escala Rockwell, que es sinónimo de un filo eficaz y duradero.

El acero 10Cr también tiene un contenido de cromo del 15%, que es el elemento que lo hace resistente a la corrosión. Esto significa que su cuchillo es inoxidable (en condiciones normales de uso y mantenimiento).

A continuación, el núcleo se rodea de varias capas de acero más blando: esto es lo que crea el damasco. Esto equilibra la dureza del núcleo, de modo que el cuchillo es "más suave" cuando se utiliza. Además de añadir calidad real en términos de estructura, el damasco confiere al cuchillo un diseño único. Las diferentes capas de acero superpuestas forman ondas en la superficie de la hoja, ¡dándole mucho carácter! El diseño damasco es único en cada cuchillo.

Por último, la hoja tiene un magnífico acabado pulido a espejo que aumenta su caché. También la hace más resistente a la corrosión: el pulido aplana la superficie del acero, haciéndolo menos poroso.

Un mango eficaz y elegante

Su cuchillo nakiri wusaki fujiko tiene un mango de madera de olivo. Éste ha sido lijado y tratado, lo que le proporciona un tacto agradablemente suave al utilizar el cuchillo. La madera tiene un característico aroma afrutado, al igual que su magnífico veteado. Como la madera es un material vivo, el veteado es único en cada cuchillo. El olivo también tiene una serie de ventajas interesantes, como su densidad, que hace que sea menos susceptible al alabeo, y su buena resistencia a la humedad.

La forma ligeramente curvada del mango lo hace ideal tanto para diestros como para zurdos.

Un remache de mosaico en el centro del olivo añade un toque de originalidad. Ambos extremos del cuchillo tienen un elegante borde rojo.

La base del nakiri es de acero inoxidable y está diseñada para proporcionar al cuchillo un buen equilibrio general cuando se sostiene en la mano. El carácter japonés "Tigre " está grabado en la base, dando al cuchillo un acabado perfecto.

Por último, una virola de acero inoxidable forma el vínculo entre el mango y la hoja del cuchillo.

Más información sobre el cuchillo Wusaki

Todos los cuchillos Wusaki de la gama Fujiko vienen con un elegante estuche decorado con un Sumo agazapado para protegerlos de los golpes. El estuche es ideal para guardar el cuchillo cuchillo nakiri de forma segura cuando no lo esté utilizando, o es una estupenda idea de regalo para un entusiasta de los cuchillos.

Recomendamos lavar el cuchillo a mano en agua tibia con un detergente suave. A continuación, séquelo con un paño y guárdelo sin restos de humedad. Al limpiarlo, asegúrese de mantener el mango lo más seco posible, ya que el agua y la madera no se mezclan bien. También puede aplicar un paño empapado en aceite al mango de vez en cuando para protegerlo y darle brillo. Por supuesto, no se recomienda sumergir el mango en el fregadero ni meterlo en el lavavajillas.

El cuchillo se fabrica en la provincia de Guandgong, en el oeste de China, la más famosa por la fabricación de cuchillos y herramientas de corte. Los fabricantes de esta provincia tienen una reputación en este campo que se remonta a varias décadas.

KnifeLeader tiene una amplia gama de cuchillos Wusaki para que usted elija.