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Un coltello utile per ottenere fette sottili da pezzi interi
Solidità 57/58 HRC - Buon rapporto ritenzione del filo/manutenzione del filo
Lama curva di 23 cm in acciaio inossidabile 1.4116 - Finitura satinata
Manico ergonomico in POM nero - Piacevole da impugnare
Manico in acciaio con inciso il segno del toro stilizzato
Creato in collaborazione con lo chef tedesco Tim Malzer
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Questo coltello per affettare da 23 cm consente di tagliare fette belle e uniformi da pezzi interi, come il prosciutto. La sua lama lunga e stretta taglia la carne senza danneggiarla, producendo fette sottili.
Il Kai Shun Kamagata Tim Malzer è un coltello ergonomico ad alte prestazioni, perfetto per un uso regolare. Il suo utilizzo è intuitivo e lo rende ideale sia per i cuochi professionisti che per gli appassionati.
Consente di eseguire gesti efficaci, per tagli puliti e precisi. La gamma Kai Shun Kamagata è stata creata in collaborazione con il famoso chef tedesco Tim Malzer, che non è al suo primo incontro con il produttore giapponese, avendo già partecipato allo sviluppo di diverse gamme di successo con il marchio.
La lama :
È realizzata in acciaio inossidabile 1.4116 satinato, una lega molto apprezzata nel mondo culinario, grazie soprattutto al suo contenuto di cromo del 14,8%. Per darvi un'idea, il cromo è un elemento essenziale nella lotta contro l'ossidazione.
La durezza della lega sale a circa 57/58 HRC sulla scala Rockwell. Si tratta di un buon rapporto tra durata dei bordi e manutenzione.
La forma della lama contribuisce all'originalità del coltello. La punta della lama è curva. È stato lo stesso Tim Malzer a ideare questo concetto, in quanto si trattava di una forma che avrebbe reso il coltello più facile da maneggiare (l'aveva osservata su modelli di coltelli in Giappone). Da qui deriva anche il nome della gamma, Kamagata che in giapponese significa "a forma di falce".
La firma personale dello chef è visibile direttamente sulla superficie di taglio, a testimonianza della sua autenticità!
Il manico :
Il manico del coltello è realizzato in POM nero, un polimero robusto e leggero, apprezzato in cucina per la sua durata. Inoltre, è resistente alle variazioni di temperatura e agli urti. La sua forma arrotondata si adatta perfettamente al palmo della mano, sia che siate destri che mancini. Infine, vi piacerà il logo inciso alla base del manico: un toro stilizzato, simbolo della collaborazione tra Tim Malzer e Kai.
Il coltello deve essere pulito a mano, con sapone neutro e una spugna non abrasiva. Si può poi passare un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto.
Il coltello Kai Shun Kamagata vi conquisterà con il suo look minimalista e senza tempo. È un'ottima idea per migliorare le vostre prestazioni in cucina.
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