Coltello da chef professionale Ambrogio Sanelli Supra nero seghettato

Se siete alla ricerca di uno strumento che soddisfi le rigorose esigenze delle cucine professionali, vi presentiamo il coltello da chef Ambrogio Sanelli Supra. Efficiente ed ergonomico, questo coltello da chef seghettato è disponibile nelle misure di 20 cm e 24 cm.

Coltello da chef Ambrogio Sanelli Supra: un must-have per le cucine professionali

Progettato con una notevole attenzione ai dettagli, la sua lama seghettata è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità, arricchito con azoto Nitro B. Questa innovazione gli conferisce una durezza paragonabile a quella di un coltello da cucina. Questa innovazione gli conferisce una durezza paragonabile a quella ottenuta con l'aggiunta di carbonio, pur mantenendo il suo carattere inossidabile, con lo 0,1% di azoto.

Ma non è tutto. La composizione della lama comprende anche lo 0,5% di carbonio per una durezza ottimale e il 14,5% di cromo per una maggiore resistenza alla corrosione. Vanadio e molibdeno completano questa lega, rafforzando tutte le qualità di cui sopra.

Prima di arrivare nelle vostre mani, ogni lama viene sottoposta a una serie di test rigorosi per garantirne la conformità. La durezza viene controllata per garantire che il trattamento termico abbia avuto l'effetto desiderato, fondamentale per la capacità di taglio, la resistenza alla corrosione e la sicurezza alimentare. Anche la rugosità della lama viene esaminata per confermare l'efficacia del trattamento PEAK, che garantisce un taglio regolare degli alimenti e una migliore resistenza alla corrosione. Inoltre, viene effettuato un test di corrosione per verificare l'assenza di difetti ossidativi. Infine, vengono controllati con la massima precisione l'angolo di taglio e l'affilatura del tagliente.

Questo processo garantisce che ogni coltello sia estremamente efficiente e straordinariamente resistente. La lama viene anche marcata al laser per dimostrarne l'autenticità e consentirne la rintracciabilità.

Il manico del coltello da chef Supra è realizzato in elastomero SEBS, un materiale simile alla gomma, ma con una resistenza superiore agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti. È dotato di un agente antibatterico e di una superficie antiscivolo per un utilizzo sicuro. La sua protezione a bordi lisci lo rende facile da pulire, evitando che i residui di cibo vi si depositino, grazie alla perfetta aderenza tra lama e manico.

Questo coltello seghettato Supra non solo è sterilizzabile, ma è anche conforme agli standard NSF, in modo da garantire un'igiene impeccabile per un utilizzo senza problemi in qualsiasi cucina professionale.

Informazioni sul marchio

Ambrogio Sanelli è un'azienda italiana con sede nel paese di Premana, nel cuore delle Alpi italiane. Il marchio è rinomato per la sua antica competenza nella lavorazione del ferro.

Ha iniziato umilmente producendo semplici utensili in ferro. Oggi è diventato un punto di riferimento nel mondo culinario, offrendo una varietà di coltelli eUtensili da cucina professionali di alta qualità, tra cui le famose grattugie per tartufi. I suoi prodotti sono apprezzati e distribuiti in oltre 70 Paesi, rendendo Ambrogio Sanelli la scelta preferita dai professionisti del mondo culinario.

Ciò che distingue Ambrogio Sanelli è la sua capacità di fondere sapientemente le antiche tecniche artigianali con le più moderne tecnologie. I suoi coltelli, rinomati per la loro efficienza e durata, sono il risultato di un processo meticoloso in 27 fasi. Questo processo comprende tecniche avanzate come il taglio al laser dell'acciaio, il trattamento termico, la lucidatura, lo stampaggio a iniezione dei manici, la marcatura al laser delle lame e un'attenta progettazione del packaging. In breve, Ambrogio Sanelli unisce tradizione e innovazione per creare strumenti culinari che saranno i vostri fedeli compagni in cucina.

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