Ambrogio Sanelli Supra nero coltello professionale da intaglio, lama stretta

Il marchio Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli è un nome familiare nel mondo delle cucine professionali. Fondata più di un secolo fa nel pittoresco villaggio di Premana, immerso nelle Alpi italiane, l'azienda ha iniziato a creare semplici utensili in ferro ed è assurta a icona del settore culinario.

Presente inoltre 70 paesi, Ambrogio Sanelli è il marchio preferito dai professionisti della gastronomia. La sua variegata collezione comprende coltelli da chef di impareggiabile precisione e Utensili da cucina di alta gamma come le grattugie per tartufi, rinomate per le loro prestazioni e il design raffinato.

Ambrogio Sanelli combina sapientementela tradizione artigianale con la tecnologia moderna per creare coltelli altamente performanti e durevoli. Questi utensili di precisione sono progettati per essere i vostri fedeli compagni in tutte le attività di taglio.

Il processo di produzione dei coltelli Ambrogio Sanelli è un processo meticoloso in 27 fasi. Al centro di questo processo, si trovano tecniche avanzate come il taglio laser dell'acciaio e il suo meticoloso trattamento termico, che garantiscono una lama affilata e resistente. Un'accurata lucidatura, manici ergonomici stampati a iniezione e una precisa marcatura laser sulle lame sottolineano l'attenzione ai dettagli. Anche la confezione è stata progettata per rispecchiare il livello di eccellenza e di cura di ogni coltello.

Ambrogio Sanelli Supra: l'essenziale per gli chef

Il coltello da taglio della gamma Ambrogio Sanelli Supra è lo strumento essenziale per gli chef più esigenti. La sua lama in acciaio inox Nitro B, potenziata con lo 0,1% di azoto, raggiunge una durezza eccezionale, paragonabile a quella dell'acciaio arricchito di carbonio, per un taglio preciso e duraturo.

L'accurata composizione della lama con lo 0,5% di carbonio, il 14,5% di cromo, oltre a vanadio e molibdeno, ne rafforza la durezza e la resistenza alla corrosione, garantendo prestazioni e durata notevoli.

Ogni coltello viene sottoposto a una serie di test rigorosi per garantirne la qualità superiore. La durezza della lama viene esaminata per confermare l'efficacia del trattamento termico, fondamentale per le prestazioni di taglio, la resistenza alla corrosione e la conformità agli standard alimentari. La finitura PEAK della lama, una meticolosa semi-lucidatura, viene esaminata per garantire un taglio uniforme e una maggiore resistenza alla corrosione. Vengono eseguiti anche test di corrosione e un controllo preciso dell'angolo di taglio e dell'affilatura del tagliente.

Il manico in elastomero SEBS è progettato per garantire la massima durata e igiene. Resistente agli acidi, alle variazioni termiche e agli urti, è inoltre dotata di un agente antibatterico. La sua superficie antiscivolo garantisce una presa comoda e sicura. Il suo design intelligente, con una protezione dai bordi morbidi, facilita la pulizia e impedisce l'accumulo di residui.

Ogni lama è marcata al laser per un'autenticazione e una tracciabilità perfette, offrendo ai professionisti uno strumento di taglio affidabile e di alta qualità per tutte le loro creazioni culinarie.

E non è tutto: questo coltello da intaglio è stato appositamente progettato per mantenere un'igiene ottimale. La sua capacità di essere sterilizzato, unita alla conformità agli standard NSF, lo rende uno strumento affidabile per preparazioni culinarie impeccabili. È disponibile in 2 misure per soddisfare le vostre esigenze: 21 cm e 26 cm.

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