Coltello per affettare professionale Ambrogio Sanelli Supra nero

Il coltello per affettare Ambrogio Sanelli Supra si distingue per la sua capacità di produrre fette sottili e precise, sia per la carne che per il pesce. La sua lama lunga è perfetta per maneggiare con facilità pezzi di grandi dimensioni, consentendo di affettare con facilità arrosti, prosciutti interi o pesci di grandi dimensioni. Inoltre, questo coltello è disponibile in 3 misure per soddisfare le vostre esigenze di cucina: 26 cm, 30 cm e 36 cm.

Il coltello per affettare Ambrogio Sanelli Supra: consigliato agli chef

Realizzata in acciaio inossidabile Nitro B, arricchito con azoto, la lama combina durata e resistenza, offrendo la durezza dell'acciaio al carbonio pur rimanendo inossidabile. Questa scelta di materiali comprende lo 0,1% di azoto per la durezza, rinforzato con lo 0,5% di carbonio, il 14,5% di cromo per una maggiore resistenza alla corrosione e vanadio e molibdeno per ottimizzare le proprietà della lama.

Ogni lama viene sottoposta a una serie di test rigorosi per garantirne la qualità, tra cui controlli di durezza, controlli di rugosità per un efficace trattamento PEAK che assicura un taglio uniforme attraverso gli alimenti e test di corrosione per una durata impeccabile. L'angolo di taglio è finemente regolato al laser, per garantire un'eccezionale efficienza di taglio.

La lama è inoltre marcata al laser per garantire l'autenticità e la tracciabilità.

Il manico è realizzato in elastomero SEBS, un materiale resistente agli acidi, alle variazioni di temperatura e agli urti, e incorpora un agente antibatterico per la massima igiene. La sua texture antiscivolo garantisce una presa sicura, mentre la protezione dal profilo morbido ne facilita la pulizia e impedisce l'accumulo di cibo, assicurando una perfetta aderenza tra lama e manico.

Questo coltello per affettare Supra, che soddisfa gli standard di qualità professionale e può essere sterilizzato, garantisce un'igiene impeccabile ed è conforme agli standard NSF. È ideale per l'uso nelle cucine professionali, oltre a essere un'eccellente aggiunta a qualsiasi cucina domestica per chi cerca strumenti di qualità professionale.

Il marchio italiano

Ambrogio Sanelli è un'azienda a conduzione familiare con una storia di oltre un secolo, con sede nel paese di Premana, nel cuore delle Alpi italiane, un luogo rinomato per la sua antica competenza nella lavorazione del ferro. All'inizio l'azienda era specializzata nella produzione di semplici utensili in ferro, ma nel corso degli anni si è evoluta.

Oggi, Ambrogio Sanelli offre un'ampia gamma di coltelli eUtensili da cucina professionali di alta qualità, tra cui le ricercatissime grattugie per tartufi. Con una presenza in oltre 70 Paesi, il marchio è diventato un punto di riferimento per gli chef e i professionisti della ristorazione alla ricerca di strumenti affidabili e performanti.

Fedele alla sua tradizione artigianale, pur incorporando i più recenti progressi tecnologici, Ambrogio Sanelli crea coltelli progettati per durare nel tempo e per eccellere in tutte le attività di preparazione culinaria. I suoi coltelli sono il risultato di un processo meticoloso che comprende 27 fasi distinte. Queste vanno dal preciso taglio al laser dell'acciaio, al trattamento termico per aumentare la resistenza, alla lucidatura meticolosa, allo stampaggio a iniezione dei manici per una presa ottimale, alla marcatura al laser per una facile identificazione, per non parlare del design meticoloso della confezione.

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