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Lo strumento ideale per i macellai professionisti che cercano la qualità!
Composizione della lama: acciaio inox Nitro B - Durezza 57 HRC
Metodo di affilatura: finitura controllata al laser : tagliente efficace
Impugnatura antiscivolo in elastomero SEBS: presa confortevole
Innovazione antibatterica: integrata direttamente nell'impugnatura
Design della protezione: contorni lisci - facile da pulire
Possibilità di sterilizzazione: garanzia di maggiore igiene
Conformità: conforme agli standard internazionali NSF
Prodotto in Italia - Disponibile in diverse misure
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Ogni taglio è importante: scoprite la differenza che una vera mannaia può fare per la vostra cucina. Scegliete questa mannaia da macellaio Ambrogio Sanelli Supra per lavorare su grandi tagli di carne.
La sua lama è realizzata in acciaio inox Nitro B arricchito con azoto. Ciò significa una lama più dura e robusta, senza sacrificare la resistenza alla ruggine. Immaginate di affettare con facilità sia verdure delicate che carni robuste, grazie a questa lega unica.
L'acciaio contiene anche lo 0,5% di carbonio per una maggiore durezza e il 14,5% di cromo, che garantisce una protezione contro la corrosione. Vanadio e molibdeno completano questa composizione, rafforzando le eccezionali caratteristiche della lama.
Ogni lama è sottoposta a test rigorosi per garantire una qualità ineguagliabile. Dal test di durezza a quello di rugosità, dal test di corrosione all'ispezione laser dell'angolo di taglio, ogni fase garantisce un coltello ad alte prestazioni e di lunga durata. Così potrete concentrarvi sulla vostra arte culinaria in tutta tranquillità.
Il manico di questo coltello è già di per sé una prodezza. Realizzato in elastomero SEBS, è resistente agli urti, alle variazioni di temperatura e persino agli acidi. L'aggiunta di un agente antibatterico e di una superficie antiscivolo garantisce un utilizzo igienico e sicuro. Il design intelligente della protezione la rende facile da pulire.
Che siate chef professionisti o dilettanti esigenti, questa mannaia soddisferà le vostre più alte aspettative. La sua conformità agli standard NSF e la sua capacità di essere sterilizzata la rendono una scelta sicura e igienica per qualsiasi cucina. Disponibile nei formati 16 cm e 18 cm.
L'azienda Ambrogio Sanelli, fondata oltre cento anni fa, affonda le sue radici nel villaggio di Premana, un luogo storicamente legato alla lavorazione del ferro nelle Alpi italiane. Inizialmente focalizzato sulla produzione di semplici utensili in ferro, il marchio si è poi diversificato per offrire un'ampia gamma di coltelli e utensili da cucina professionali di alta qualità, tra cui le apprezzate grattugie per tartufi. Presente in oltre 70 Paesi, Ambrogio Sanelli è diventato un marchio di riferimento per i professionisti della ristorazione e del catering.
Combinando il know-how tradizionale con l' innovazione tecnologica, Ambrogio Sanelli produce coltelli ad alte prestazioni, resistenti e progettati per un uso duraturo. La produzione di questi coltelli prevede un complesso processo in 27 fasi, che comprende il taglio laser dell'acciaio, il trattamento termico, la lucidatura, lo stampaggio a iniezione dei manici, la marcatura laser delle lame e persino la progettazione dell'imballaggio.
Abbiamo anche altri utensili per macellai tra cui scegliere!
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