Valigetta portacoltelli di 5 coltelli da cucina Wusaki Damasco 10Cr con manico in legno d'ulivo

I coltelli Wusaki Damascus combinano tutte le qualità che desiderate in cucina: efficienza, funzionalità, durata ed estetica.

Composizione della custodia :

- 1 spelucchino da 9 cm: un coltello piccolo e maneggevole, ideale per sbucciare e tagliare frutta e verdura di piccole dimensioni.

- 1 coltello multiuso da 12 cm: il modello precedente, altrettanto maneggevole, ma adatto a cibi più grandi.

- 1 coltello Santoku a nido d'ape da 17 cm: il coltello multiuso in stile giapponese. La sua lama leggermente ricurva crea un movimento naturale a dondolo che facilita il taglio, soprattutto quando si sminuzzano le erbe fresche.

- 1 coltello da intaglio da 20 cm: il capolavoro per intagliare pezzi grandi come il prosciutto.

- 1 coltello da chef da 20 cm: un coltello estremamente versatile per tritare, sminuzzare o sminuzzare gli alimenti. Potrete affrontare carne, pesce, verdure...

- 1 valigetta nera con 9 scomparti per i coltelli e gli altri accessori

Il prezzo unitario per ogni referenza è di 438,40 euro, con uno sconto del 9% su questa valigetta.

Dettagli sui coltelli da cucina contenuti nella valigetta

Lama :

I coltelli di questa valigetta hanno una lama con un'anima in acciaio 10Cr : questa lega è composta dall'1% di carbonio, il che le conferisce un'eccellente durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Un'anima di questo tipo garantisce un'affilatura duratura ed evita la necessità di ripetere l'affilatura.

L'anima è poi circondata da 67 strati di damasco. Il damasco è un processo unico che consiste nel sovrapporre diversi strati di acciaio (duro e morbido) intorno al nucleo della lama. L'acciaio duro rafforza la solidità del coltello, mentre l'acciaio morbido gli conferisce una leggera morbidezza (rendendolo meno fragile).

Oltre ai vantaggi tecnici, il damasco crea onde uniche su ogni lama. L'acciaio ondeggia sulla superficie di taglio, creando un effetto unico.

La parte superiore della lama è stata martellata, creando avvallamenti unici su ogni lama. Oltre al fascino estetico, la martellatura sviluppa le proprietà antiaderenti del coltello (come un coltello a nido d'ape).

Sul lato sinistro della lama sono stati incisi al laser il nome del marchio e la gamma, per una maggiore autenticità.

Affilatura :

Il tagliente è stato lavorato a forma di V per ottenere un'ottima penetrazione negli alimenti (questa forma del tagliente, unita a un'affilatura di qualità, consente di tagliare anziché rompere le fibre interne degli alimenti).

L'affilatura finale viene eseguita a mano, su una striscia di pelle con un angolo cumulativo di 30° (15° per lato). Il risultato è formidabile: lo sentirete già al primo taglio.

Infine, la lama è lucidata a specchio. È bellissima e la rende più resistente alla corrosione (perché la lucidatura appiattisce la superficie dell'acciaio e la rende meno porosa).

Il manico:

Il manico è un elemento molto importante nella composizione del coltello Wusaki Damascus. È realizzato in legno d'ulivo, levigato e trattato per dare una sensazione molto piacevole e morbida al tatto. Questo legno prezioso, con il suo profumo caratteristico, contrasta perfettamente con l'aspetto freddo dell'acciaio. La venatura è unica per ogni coltello, quindi potete essere certi del suo prestigio! È stato tagliato in una forma originale, come una falce, in modo che sia molto confortevole nella mano e si appoggi naturalmente sul palmo. In questo modo, il pollice e l'indice mantengono una presa salda durante l'uso del coltello, garantendo un controllo sicuro. Infine, i manici Wusaki sono un po' più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, in modo da essere facilmente maneggiabili anche da mani più grandi!

Ogni manico è unico! I colori, i motivi e le venature possono variare a seconda delle parti del legno utilizzate per la realizzazione dei manici. Alcune parti sono più scure di altre, ad esempio a seconda dei nodi del legno. Questo è perfettamente normale.

La base incisa con il carattere giapponese"Tiger" conferisce al coltello una finitura perfetta. Il suo aspetto sabbiato contrasta con la superficie liscia dell'acciaio. Le tre bordature rosse aggiungono un innegabile tocco di eleganza al coltello.

Il design :

Il coltello Wusaki Damascus è un gioiello creativo: la combinazione di materiali e colori lo rende un eccezionale strumento di taglio. Semplice ma leggermente sofisticato, piacerà ai cuochi più esigenti!

Cura e conservazione dei coltelli

Per la cura dei coltelli, si consiglia di lavarli delicatamente a mano in acqua tiepida con un sapone delicato. Successivamente, è possibile pulire ogni coltello con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto.

Durante il lavaggio, cercate di mantenere i manici il più possibile asciutti, poiché il legno non ama bagnarsi. Di tanto in tanto, si può anche passare un panno morbido imbevuto di olio d'oliva, per aggiungere lucentezza e protezione.

Nota: quando si ricevono i coltelli, la lama è leggermente rivestita di olio protettivo. È sufficiente lavare la lama prima del primo utilizzo per rimuovere l'olio protettivo.

La gamma Damasco Olive è incompatibile con le barre magnetiche a causa della profondità della martellatura e del peso dei coltelli. Conservate invece i vostri coltelli in un blocco o in una valigetta!

Origini :

I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola azienda situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Il caso :

È realizzata in poliestere nero, resistente e durevole. È abbastanza spessa da garantire una sicurezza decuplicata per i vostri accessori, ma abbastanza leggera da evitare il mal di schiena.

Dispone di 9 fessure, ciascuna lunga 13 cm, in cui è possibile inserire i manici dei coltelli o degli utensili. Queste fessure sono chiuse da un piccolo elastico. Ampie e lunghe, consentono di far scorrere facilmente coltelli, marys, spatole e altri utensili in queste fessure, con la certezza che nulla si muova. Una chiusura superiore in velcro assicura i coltelli e gli utensili più lunghi.

Una volta posizionato il velcro, è possibile ripiegare il lembo in poliestere per garantire la massima protezione a tutta l'attrezzatura. È completamente coperta, in modo da non entrare in contatto diretto con le lame quando si apre la custodia. Questo lembo è stato progettato in modo ingegnoso, con 2 tasche portaoggetti aggiuntive integrate nella sua struttura. È possibile inserire un grembiule, un caricatore del telefono, un piccolo taccuino... È molto pratico per gli oggetti aggiuntivi! La custodia si arrotola su se stessa, risparmiando così molto spazio!

Dimensioni da aperta: (H) 48 x (L) 60 cm

Dimensioni da chiusa: (A) 12 x (L) 48,5 cm

Per completare la vostra valigetta Wusaki, scoprite gli altri coltelli della gamma Damasco 10Cr!