Yu Kurosaki Fujin 16,5 cm SG2 coltello santoku giapponese fatto a mano

Storia del fabbro Yu Kurosaki San

Yu Kurosaki è un giovane fabbro che lavora a Echizen, in Giappone. La sua officina si trova nel famoso Takefu Knife Village . Il villaggio ospita un gran numero di fabbri, che possono condividere le loro abilità tra loro. È anche un'area molto popolare per gli apprendisti fabbri, che possono essere seguiti da un maestro che insegnerà loro tutto ciò che devono sapere.

Kurosaki San ha iniziato la sua formazione nei primi anni 2000 e ha lavorato con il maestro Kanehiro per 12 anni. Kanehiro gli ha insegnato tutto ciò che c'è da sapere sulla forgiatura, dall'arte di forgiare un coltello a quella di affilarlo. È stato dopo aver ricevuto ordini da clienti molto soddisfatti delle sue lame che ha deciso di mettersi in proprio, con l'incoraggiamento del suo maestro. Si è anche formato con il famoso Hiroshi Kato San, un maestro fabbro riconosciuto e uno dei membri fondatori del Takefu Village.

Ora è Yu Kurosaki San ad addestrare il suo apprendista, in modo che un giorno quest'ultimo possa aprire un proprio laboratorio.

Kurosaki San è noto soprattutto per il lavoro originale che esegue sulle sue lame, come si può vedere dai modelli di questa pagina.

Il coltello Santoku Kurosaki Fujin Yu

Questo coltello santoku da 16,5 cm è un coltello multiuso tipicamente giapponese che può essere utilizzato per tagliare verdure di tutte le dimensioni, frutta, erbe e così via. È possibile affettare, tritare o anche sminuzzare in modo efficiente e semplice.

Il coltello da cucina Kurosaki Fujin ha una lama forgiata, cioè ricavata da un unico pezzo di acciaio. Questo viene riscaldato, poi il fabbro lo afferra con una pinza e lo passa sotto la pressa meccanica, girandolo regolarmente per dare gradualmente alla lama la sua forma finale. Questo lavoro di precisione permette di ottenere un coltello più robusto, poiché la lama non presenta punti di saldatura.

L'anima della lama è realizzata inacciaio inossidabile SG2, una lega di alta gamma rinomata per la sua grande rigidità. Con una durezza di circa 63HRC sulla scala Rockwell, offre una notevole capacità di mantenere il filo del taglio. Inoltre, può essere affilato con estrema precisione, garantendo tagli puliti e senza sforzo. Un ulteriore vantaggio di questo acciaio in polvere è la sua struttura microscopica più uniforme, che riduce notevolmente il rischio di scheggiature.

Il nucleo della lama è poi circondato da uno strato di acciaio più morbido che si ripiega su se stesso per formare una struttura San Maï. Questa sovrapposizione è visibile nella parte inferiore della superficie di taglio. Oltre ad avere un design originale, questa tecnica rende la lama più "flessibile", cioè meno fragile.

Il tagliente viene affilato a mano per garantire una qualità eccellente fin dal primo utilizzo.

La parte superiore della lama è stata martellata a mano in uno smusso per creare un effetto unico! Questo è ciò che rende i coltelli Kurosaki così speciali. Il marchio è stato inciso anche sulla superficie di taglio, a garanzia dell'autenticità.

Il manico è realizzato in legno di sandalo, un legno piacevolmente leggero e a grana fine. La sua forma ottagonale si adatta perfettamente al palmo della mano, in modo da poter controllare il coltello durante l'uso. Un bolster in pakkawood nero si trova tra la lama e il manico. Il risultato finale è molto attraente.

Il coltello deve essere lavato a mano e pulito con un panno morbido prima di essere riposto per proteggerlo dall'umidità. Viene fornito in una scatola di cartone.

Si prega di notare che le quantità sono limitate, a causa della provenienza dei coltelli e della capacità del fabbro, che esegue tutte le operazioni a mano.

Venite a scoprire le prestazioni dei coltelli Yu Kurosaki Fujin e godetevi ogni giorno il loro stile elegante e senza tempo!

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